سیب زمینی سرخ کرده ( فرنچ فرایز )
با این روش میتوانید سیب زمینی سرخ کرده عالی به سبک فست فود و رستوران تهیه کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ضخامت یک سانتیمتر خرد کنید.
داخل قابلمه آب و چند قاشق نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید ، پس از اینکه آب به جوش آمد سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.
پس از 2 دقیقه سیب زمینی ها را درون آب و یخ بریزید تا 5 دقیقه بمانند و کاملا سرد شوند.
سیب زمینی ها را پس از آبکشی با دستمال پارچه ای خشک کنید ( این کار را به آرامی انجام دهید تا سیب زمینی ها خرد نشوند ).
درون تابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید ، پس از داغ شدن روغن سیب زمینی های سرد را اضافه کنید و با حرارت بالا 2 دقیقه سرخ کنید سپس حرارت را ملایم کنید.
پس از سرخ شدن سیب زمینی ها را از روغن خارج کنید و درون کاسه ای بریزید و نمک اضافه کنید ( برای جذب نمک سیب زمینی باید داغ باشد ).
+ برای جلوگیری از چسبیدن سیب زمینی ، پس از داغ شدن روغن سیب زمینی را اضافه کنید و تا زمانی که سرخ نشده است آن را جابجا نکنید.
+ میتوانید پس از جوشاندن ، سیب زمینی ها را بسته بندی و در فریزر منجمد کنید و هر زمان که تمایل داشتید سرخ کنید ( سیب زمینی را پس از سرد شدن بسته بندی کنید ).
