ماشروم استروگانف ( استروگانف قارچ )
| پیاز 1 عدد |
| قارچ سفید 400 گرم |
| آب گوشت یا سبزیجات 1 لیوان |
| خامه ترش 2 قاشق غذاخوری |
| سس خردل 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
| آرد 2 قاشق غذاخوری |
| کره 2 قاشق غذاخوری |
| جعفری مقداری |
کره ، کمی روغن و پیاز خرد شده را درون تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید و تفت دهید تا آب اضافی قارچ ها کشیده شود.
نمک ، پودر سیر ، آرد و سس خردل را به قارچ اضافه و مخلوط کنید.
آب گوشت یا سبزیجات را به قارچ اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید تا سس کمی غلیظ شود سپس خامه ترش و فلفل سیاه را اضافه کنید.
با حرارت ملایم اجازه دهید قارچ استروگانف غلیظ شود سپس مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید و از روی حرارت بردارید ، ماشروم استروگانف را میتوانید با پوره سیب زمینی ، پاستا و … سرو کنید.
+ میتوانید به جای خامه ترش از خامه استفاده کنید ، به جای آب گوشت میتوانید از مخلوط 1 لیوان آب جوش و عصاره گوشت یا سبزیجات استفاده کنید.
