بانو شف
مطالب تصادفی
شیرینی توت
مدل تزیین کوکو و کتلت – 5
سیروپ ذرت
خورش فسنجان با اردک
توپک سیب زمینی سوخاری
تخمه کدو حلوایی
پاستا فارفاله با گوشت و قارچ
کیک دونات شکلاتی
باترکریم آلمانی
کیک پرتقالی
لازانیا اسفناج رولی
نان کره ای بدون فر
  • کد مطلب : 9895
  • بازدید مطلب : 3342
  • سر آشپز : بانو شف
  • خانه » سس و چاشنی » استاک گوشت ( عصاره گوشت )

    استاک گوشت ( عصاره گوشت )

    استاک گوشت ( عصاره گوشت )

    استاک گوشت ( عصاره گوشت )

    استاک گوشت ( عصاره گوشت )

    استاک گوشت ( عصاره گوشت )
    استاک گوشت ( عصاره گوشت )

    عصاره گوشت

    استاک گوشت

    گوشت و استخوان 1 کیلوگرم     ساقه کرفس 1 عدد

    جعفری 2 برگ     برگ بو 1 عدد     روغن 1 قاشق غذاخوری

    پیاز 1 عدد     هویج 1 عدد     رب گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری

    فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری     آویشن 1/4 قاشق چایخوری

    عصاره گوشت

    سبزیجات را بشویید و خرد کنید ، گوشت را به تکه های متوسط خرد کنید ( برای عصاره گیری بهتر ، گوشت را استخوان جدا و خرد کنید ).

    عصاره گوشت

    سبزیجات ، گوشت و استخوان را در سینی فر بریزید ، روغن را اضافه کنید و 45 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید ( هر ده دقیقه تکه های گوشت را بچرخانید ).

    عصاره گوشت

    گوشت و سبزیجات را از سینی خارج کنید و درون قابلمه ای بریزید ، مقداری آب درون سینی بریزید تا عصاره گوشت و سبزیجات رقیق شود سپس آن را به قابلمه اضافه کنید.

    عصاره گوشت

    رب را با مقداری آب رقیق کنید و در قابلمه بریزید ، کمی تفت دهید سپس چند لیوان آب ، آویشن خشک ، جعفری ، برگ بو و فلفل سیاه را اضافه کنید.

    عصاره گوشت

    حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس کف روی آب را بگیرید ، حرارت را کم کنید و به مدت 3 تا 4 ساعت مخلوط گوشت و سبزیجات را بپزید.

    عصاره گوشت

    پس از اینکه آب گوشت به طعم مناسبی رسید آن را صاف کنید ( درون پارچه تمیزی بریزید ) ، آب گوشت را در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

    پس از سرد شدن آب گوشت ، چربی روی آن را بگیرید و عصاره گوشت را در ظرف دربسته بریزید ( استاک گوشت تا 3 روز در یخچال و تا 3 ماه در فریزر قابل نگهداری است ).

    ‫5/5 ‫(7 نظر)
    ارسال نظر

    3 دیدگاه

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    • […] لیوان آب گوشت روی دلمه ها بریزید و یک پیش دستی دیگر روی دلمه ها […]
    • […] میتوانید به جای عصاره گوشت و آب از ده لیوان آب گوشت هم استفاده […]
    • […] را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس سس خردل ، آویشن و استاک گوشت را اضافه […]
    خبرنامه
    تبلیغات
    امکانات سایت
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • جدیدترین مطالب
    کوفته کباب مرغ کوفته کباب مرغ
  • بازدید : 3025 بار
  • دیپ ماست و خیار دیپ ماست و خیار
  • بازدید : 3032 بار
  • میلک شیک خرما میلک شیک خرما
  • بازدید : 3025 بار
  • نان شیرینی ختایی نان شیرینی ختایی
  • بازدید : 3118 بار
  • سالاد ژامبون کلاسیک سالاد ژامبون کلاسیک
  • بازدید : 3123 بار
  • ژله بریلو خانگی ژله بریلو خانگی
  • بازدید : 3147 بار
  • بستنی شیر عسلی بستنی شیر عسلی
  • بازدید : 3136 بار
  • ژله ویترینی توت فرنگی ژله ویترینی توت فرنگی
  • بازدید : 3157 بار
  • نان شیرمال کشمشی نان شیرمال کشمشی
  • بازدید : 3183 بار
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد © 2021


    تهیه و تولید : پارس وی پی