بانو شف
مطالب تصادفی
میوه آرایی و تزیین میوه – 3
سالاد انگور و گردو
سالاد خیار اندونزی
دونات کلاسیک ( بدون خمیر مایه )
پنکیک سیب زمینی
نان کره ای بدون فر
نوشیدنی چربی سوز
سیروپ ذرت
نان ترتیلا مکزیکی
سرخ کردن بادمجان با روغن کم
تیرامیسو بدون تخم مرغ
دسر ژله قلبی
  • کد مطلب : 9895
  • بازدید مطلب : 3189
  • سر آشپز : بانو شف
  • خانه » سس و چاشنی » استاک گوشت ( عصاره گوشت )

    استاک گوشت ( عصاره گوشت )

    استاک گوشت ( عصاره گوشت )

    استاک گوشت ( عصاره گوشت )

    استاک گوشت ( عصاره گوشت )

    استاک گوشت ( عصاره گوشت )
    استاک گوشت ( عصاره گوشت )

    عصاره گوشت

    استاک گوشت

    گوشت و استخوان 1 کیلوگرم     ساقه کرفس 1 عدد

    جعفری 2 برگ     برگ بو 1 عدد     روغن 1 قاشق غذاخوری

    پیاز 1 عدد     هویج 1 عدد     رب گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری

    فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری     آویشن 1/4 قاشق چایخوری

    عصاره گوشت

    سبزیجات را بشویید و خرد کنید ، گوشت را به تکه های متوسط خرد کنید ( برای عصاره گیری بهتر ، گوشت را استخوان جدا و خرد کنید ).

    عصاره گوشت

    سبزیجات ، گوشت و استخوان را در سینی فر بریزید ، روغن را اضافه کنید و 45 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید ( هر ده دقیقه تکه های گوشت را بچرخانید ).

    عصاره گوشت

    گوشت و سبزیجات را از سینی خارج کنید و درون قابلمه ای بریزید ، مقداری آب درون سینی بریزید تا عصاره گوشت و سبزیجات رقیق شود سپس آن را به قابلمه اضافه کنید.

    عصاره گوشت

    رب را با مقداری آب رقیق کنید و در قابلمه بریزید ، کمی تفت دهید سپس چند لیوان آب ، آویشن خشک ، جعفری ، برگ بو و فلفل سیاه را اضافه کنید.

    عصاره گوشت

    حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس کف روی آب را بگیرید ، حرارت را کم کنید و به مدت 3 تا 4 ساعت مخلوط گوشت و سبزیجات را بپزید.

    عصاره گوشت

    پس از اینکه آب گوشت به طعم مناسبی رسید آن را صاف کنید ( درون پارچه تمیزی بریزید ) ، آب گوشت را در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

    پس از سرد شدن آب گوشت ، چربی روی آن را بگیرید و عصاره گوشت را در ظرف دربسته بریزید ( استاک گوشت تا 3 روز در یخچال و تا 3 ماه در فریزر قابل نگهداری است ).

    ‫5/5 ‫(3 نظر)
    ارسال نظر

    یک نظر

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    • […] را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس سس خردل ، آویشن و استاک گوشت را اضافه […]
    خبرنامه
    تبلیغات
    امکانات سایت
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • جدیدترین مطالب
    شربت زعفران و آبلیمو شربت زعفران و آبلیمو
  • بازدید : 3039 بار
  • شربت بار ( شیره شکر ) شربت بار ( شیره شکر )
  • بازدید : 3058 بار
  • کیک موز و دارچین کیک موز و دارچین
  • بازدید : 3081 بار
  • سس ارده ( سس تاهینی ) سس ارده ( سس تاهینی )
  • بازدید : 3075 بار
  • توپک نارگیل و بادام توپک نارگیل و بادام
  • بازدید : 3086 بار
  • پوره کدو حلوایی پوره کدو حلوایی
  • بازدید : 3064 بار
  • ادویه نان محلی ادویه نان محلی
  • بازدید : 3081 بار
  • میلک شیک کدو حلوایی میلک شیک کدو حلوایی
  • بازدید : 3071 بار
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد © 2021


    تهیه و تولید : پارس وی پی