div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
خورش قورمه سبزی
سالاد تخم مرغ و آووکادو
کاچی آرد برنج
دسر ژله شامپاین
کوکی گردو و شکلات
استاک گوشت ( عصاره گوشت )
شوید باقلا پلو
خمیر اگرول خانگی
نازخاتون ( مازندران )
فالوده شیرازی
بوریتو مرغ و آووکادو
شیرینی پفکی گردویی
  1. بانــو شـف
  2. بازدیــد : 3450
  3. کــد مطـلـب : 9895
خـانه » سس و چاشنی » استاک گوشت ( عصاره گوشت )

استاک گوشت ( عصاره گوشت )

عصاره گوشت

استاک گوشت

گوشت و استخوان 1 کیلوگرم     ساقه کرفس 1 عدد

جعفری 2 برگ     برگ بو 1 عدد     روغن 1 قاشق غذاخوری

پیاز 1 عدد     هویج 1 عدد     رب گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری     آویشن 1/4 قاشق چایخوری

عصاره گوشت

سبزیجات را بشویید و خرد کنید ، گوشت را به تکه های متوسط خرد کنید ( برای عصاره گیری بهتر ، گوشت را استخوان جدا و خرد کنید ).

عصاره گوشت

سبزیجات ، گوشت و استخوان را در سینی فر بریزید ، روغن را اضافه کنید و 45 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید ( هر ده دقیقه تکه های گوشت را بچرخانید ).

عصاره گوشت

گوشت و سبزیجات را از سینی خارج کنید و درون قابلمه ای بریزید ، مقداری آب درون سینی بریزید تا عصاره گوشت و سبزیجات رقیق شود سپس آن را به قابلمه اضافه کنید.

عصاره گوشت

رب را با مقداری آب رقیق کنید و در قابلمه بریزید ، کمی تفت دهید سپس چند لیوان آب ، آویشن خشک ، جعفری ، برگ بو و فلفل سیاه را اضافه کنید.

عصاره گوشت

حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس کف روی آب را بگیرید ، حرارت را کم کنید و به مدت 3 تا 4 ساعت مخلوط گوشت و سبزیجات را بپزید.

عصاره گوشت

پس از اینکه آب گوشت به طعم مناسبی رسید آن را صاف کنید ( درون پارچه تمیزی بریزید ) ، آب گوشت را در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

پس از سرد شدن آب گوشت ، چربی روی آن را بگیرید و عصاره گوشت را در ظرف دربسته بریزید ( استاک گوشت تا 3 روز در یخچال و تا 3 ماه در فریزر قابل نگهداری است ).

‫5/5 ‫(8 نظر)

ارسال نظر

4 دیدگاه

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • […] از اینکه ماش و برنج نیم پز شدند استاک گوشت ، نمک ، فلفل ، پیاز و سیر سرخ شده را اضافه کنید و با […]
  • […] لیوان آب گوشت روی دلمه ها بریزید و یک پیش دستی دیگر روی دلمه ها […]
  • […] میتوانید به جای عصاره گوشت و آب از ده لیوان آب گوشت هم استفاده […]
  • […] را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس سس خردل ، آویشن و استاک گوشت را اضافه […]
خبرنامه
تبلیغات
امکانات سایت
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • جدیدترین مطالب
    خورش کرفس با گوشت خورش کرفس با گوشت
    1. بازدید : 3028 بار
    ذرت مکزیکی خامه ای ذرت مکزیکی خامه ای
    1. بازدید : 3048 بار
    ساندویچ هات داگ تنوری ساندویچ هات داگ تنوری
    1. بازدید : 3038 بار
    دسر پرتقال ژله ای دسر پرتقال ژله ای
    1. بازدید : 3043 بار
    حلیم گندم حلیم گندم
    1. بازدید : 3093 بار
    آش ماش ( بدون گوشت ) آش ماش ( بدون گوشت )
    1. بازدید : 3142 بار
    دسر بار پرتقالی دسر بار پرتقالی
    1. بازدید : 3065 بار
    خوراک مرغ پرتقالی خوراک مرغ پرتقالی
    1. بازدید : 3160 بار
    چاشنی فلفل هالوپینو چاشنی فلفل هالوپینو
    1. بازدید : 3137 بار
    شیرینی گوشفیل شیرینی گوشفیل
    1. بازدید : 3131 بار
    تزیین کاهو و سکنجبین تزیین کاهو و سکنجبین
    1. بازدید : 3118 بار
    دسر پودینگ نارگیلی دسر پودینگ نارگیلی
    1. بازدید : 3158 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2021