خورش بادمجان با گوشت گوساله

خورش بادمجان با گوشت گوساله

خورش بادمجان با گوشت گوساله

پیاز متوسط 2 عدد
بادمجان متوسط 4 عدد
گوشت گاو یا گوساله 250 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو یا آب نارنج 4 قاشق غذاخوری
پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل مقدار لازم

خورش بادمجان با گوشت گوساله

گوشت خرد شده و مقداری روغن درون قابلمه بریزید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند 4 لیوان آب جوش اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا گوشت بپزد.

1 عدد پیاز را پوست بگیرید و روی آن برش + بزنید و به گوشت اضافه کنید ( خرد نکنید ).

خورش بادمجان با گوشت گوساله

1 عدد پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس زردچوبه ، پودر سیر ، فلفل سیاه و رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

خورش بادمجان با گوشت گوساله

پس از 2 ساعت پیاز کامل که به گوشت اضافه کرده بودید خارج کنید و دور بیندازید.

مخلوط رب و پیاز ، آبلیمو و 2 لیوان آب جوش به گوشت اضافه کنید و 1 ساعت و نیم دیگر گوشت را بپزید ( میتوانید مقداری زعفران دم کرده هم اضافه کنید ).

خورش بادمجان با گوشت گوساله

بادمجان ها را  پوست بگیرید و سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان با روغن کم را ببینید ).

خورش بادمجان با گوشت گوساله

پس از 1 ساعت و نیم بادمجان های سرخ شده و مقداری نمک به خورش اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید ( در کل 4 ساعت برای پخت خورش زمان لازم است ).

خورش بادمجان با گوشت گوساله را به همراه چلو سرو کنید ، میتوانید همراه با این خورش مقداری سیب زمینی و گوجه فرنگی سرخ شده بگذارید.

‫5/5 ‏‫(7 نظر)‬

2 دیدگاه در “خورش بادمجان با گوشت گوساله

  1. مرسی نیلوفر جون خیلی خیلی عالی هستی آموزش هات حرف نداره عزیز دلم

    1. ممنونم عزیزم خوشحالم همراه بانو شف هستی😊

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *