سس آلو و زرشک
| پیاز 2 عدد |
| زرشک 1 لیوان |
| آلو خورشتی 2 تا 3 لیوان |
| شکر 4 تا 6 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
پیاز خرد شده ، زردچوبه و مقداری روغن درون تابه بریزید و تفت دهید تا پیاز نرم شود.
آلو خورشتی و شکر را به پیاز اضافه کنید و با حرارت ملایم 5 دقیقه تفت دهید ( سرخ کردن آلو و شکر باعث میشود آلو پس از پخت وا نرود و سس براق شود ).
زعفران دم کرده ، 2 لیوان آب ، نمک و فلفل سیاه را به آلو اضافه کنید ، پس از اینکه سس به جوش آمد در تابه را ببندید و با حرارت ملایم 30 تا 40 دقیقه زمان دهید سس آلو جا بیفتد.
پس از اینکه سس آلو غلیظ شد زرشک را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید ، سس آلو و زرشک شمالی طعم شیرین یا ملس دارد.
میتوانید در صورت تمایل میتوانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه یا رب انار هم اضافه کنید ( رب را پس از سرخ کردن آلو اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس آب اضافه کنید ).
