سس آلو و زرشک
| پیاز 2 عدد |
| شکر 1/2 لیوان |
| زرشک 1/2 لیوان |
| آلو خورشتی 2 تا 3 لیوان |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
پیاز خرد شده ، زردچوبه و مقداری روغن درون تابه بریزید و تفت دهید تا پیاز نرم شود.
آلو خورشتی و شکر را به پیاز اضافه کنید و با حرارت ملایم 5 دقیقه تفت دهید ( سرخ کردن آلو و شکر باعث میشود آلو پس از پخت وا نرود و سس براق شود ).
زعفران دم کرده ، 2 لیوان آب جوش ، نمک و فلفل سیاه را به آلو اضافه کنید ، در تابه را ببندید و با حرارت ملایم اجازه دهید سس آلو جا بیفتد.
پس از اینکه سس آلو غلیظ شد زرشک را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید ، سس آلو و زرشک شمالی میتواند طعم شیرین یا ملس داشته باشد.
میتوانید در صورت تمایل میتوانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه هم اضافه کنید ( رب را پس از سرخ کردن آلو اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس آب جوش را اضافه کنید ).
