سس آلو و زرشک
| پیاز 2 عدد |
| زرشک 1 لیوان |
| آلو خورشتی 2 لیوان |
| شکر یا عسل 2 قاشق غذاخوری |
| آب نارنج یا آبلیمو 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
پیاز خرد شده ، مقداری روغن و زردچوبه را درون قابلمه بریزید و با حرارت متوسط تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس رب گوجه فرنگی را اضافه و مخلوط کنید.
پس از 1 دقیقه آلو خورشتی ، زرشک ، شکر ، نمک و فلفل سیاه را به پیاز اضافه و مخلوط کنید ( آلو را از 1 ساعت قبل با مقداری آب خیس دهید ).
کمی تفت دهید سپس آب نارنج یا آبلیمو و 2 لیوان آب اضافه کنید ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و 30 تا 40 دقیقه زمان دهید تا سس جا بیفتد.
سس آلو و زرشک را میتوانید با مرغ ، گوشت و یا به تنهایی و همراه با چلو سرو کنید.
این سس یا خورش آلو و زرشک شمالی باید طعم ملس داشته باشد ، با توجه به مقدار ترش بودن آلو و زرشک میتوانید شکر را کمتر یا بیشتر کنید.
