ماهی سرخ شده مراکشی
| ماهی متوسط 2 عدد |
| ادویه مراکشی 2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک 1 تا 2 قاشق چایخوری |
| آرد سفید 1/2 لیوان |
پولک های ماهی را جدا کنید ، شکم ماهی را تخلیه کنید سپس ماهی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
ادویه مراکشی ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و قسمت بیرونی ماهی را به ادویه آغشته کنید.
ماهی مرینیت شده را درون ظرف دربسته بگذارید و حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید ( میتواند تا 24 ساعت در یخچال بماند ).
آرد سفید را درون بشقاب بریزید سپس ماهی مرینیت شده را از یخچال خارج کنید و در آرد بزنید.
درون تابه روغن فراوان بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس ماهی را درون روغن بگذارید تا سرخ شود ( حرارت باید متوسط به بالا باشد ).
تا زمانی که ماهی سرخ نشده است آن را جابجا نکنید ، ماهی را پس از سرخ شدن روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
ماهی سرخ شده را میتوانید با برش های لیمو ترش ، سیب زمینی ، چلو و … سرو کنید.
+ میتوانید ماهی را به همین روش مرینیت و کباب کنید.
