رشته پلو با مرغ
| برنج 4 لیوان |
| سینه مرغ 2 عدد |
| پیاز متوسط 2 عدد |
| رشته پلویی 200 گرم |
| سیر ( خرد شده ) 4 حبه |
| کره یا روغن جامد 4 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
درون تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید.
زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا آب مرغ کشیده شود سپس کره و زعفران دم کرده را اضافه کنید و مرغ را از روی حرارت بردارید.
برنج را از 2 ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس دهید.
درون قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید سپس برنج را اضافه کنید ، 3 دقیقه آخر رشته خرد شده را اضافه کنید و برنج را آبکشی کنید ( مغز برنج خام و اطراف برنج نرم باشد ).
ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ بگذارید سپس مقداری برنج و رشته اضافه کنید و روی آن مقداری مرغ زعفرانی بریزید ، لایه لایه قابلمه را با مواد پر کنید ، لایه آخر برنج بریزید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از اینکه برنج بخار کرد حرارت را ملایم کنید و دم کنی بگذارید ، رشته پلو را میتوانید با پیاز و کشمش سرخ شده تزیین کنید.
