رشته پلو با مرغ
| برنج 4 لیوان |
| سینه مرغ 2 عدد |
| پیاز متوسط 2 عدد |
| رشته پلویی 200 گرم |
| سیر ( خرد شده ) 4 حبه |
| کره یا روغن جامد 4 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
درون تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه را به مرغ اضافه و مخلوط کنید.
تفت دهید تا آب مرغ کشیده شود سپس زعفران دم کرده را اضافه کنید و مرغ را از روی حرارت بردارید.
برنج را از 2 ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس دهید ، درون قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس برنج و مقداری نمک اضافه کنید.
3 دقیقه آخر رشته خرد شده را اضافه کنید سپس برنج را آبکشی کنید ( مغز برنج خام باشد ).
ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ بگذارید سپس مقداری برنج و رشته اضافه کنید و روی آن مقداری مرغ زعفرانی بریزید.
لایه لایه قابلمه را با مواد پر کنید ، لایه آخر برنج بریزید سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از اینکه برنج بخار کرد حرارت را ملایم کنید و دم کنی بگذارید.
پس از آماده شدن رشته پلو کره یا روغن را داغ کنید و روی برنج بریزید ، رشته پلو را میتوانید با کشمش ، خرما و پیاز سرخ شده تزیین کنید.
