طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ

کباب تابه ای گوشت و مرغ

کباب تابه ای 2 رنگ

پیاز 2 عدد
مرغ چرخ کرده 500 گرم
گوشت چرخ کرده 500 گرم
سماق 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
کره یا روغن کره 2 تا 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

کباب تابه ای گوشت و مرغ

پیاز را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید ، نصف پیاز ، زعفران ، نمک و فلفل سیاه را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید و 5 دقیقه ورز دهید ، روی مایه کوبیده مرغ را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.

نصف باقی مانده پیاز ، سماق ، نمک و فلفل سیاه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و 5 دقیقه ورز دهید ، روی مایه کوبیده گوشت را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.

کباب تابه ای گوشت و مرغ

کف تابه را با روغن چرب کنید و مایه کوبیده گوشت و مرغ را درون تابه بگذارید.

مایه های کوبیده را به شکل یکی در میان درون تابه قرار دهید ( نکته مهم در چیدن لایه ها این است که دو لایه را به خوبی به هم متصل کنید تا در زمان پخت جدا نشوند ).

کباب تابه ای گوشت و مرغ

پس از اینکه تابه با مایه کوبیده پر شد با استفاده از چاقو برش بزنید و جدا کنید.

تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید ( دَر تابه باز باشد ) ، پس از اینکه یک طرف پخت کباب را با دقت برگردانید ، کره را ذوب کنید و روی کباب تابه ای بزنید.

گوجه فرنگی و فلفل سبز را روی آتش کباب کنید یا درون تابه ای که چرب کرده اید حرارت دهید تا نرم شوند ، کباب دو رنگ را میتوانید با چلو ، دوغ ، سبزی و … سرو کنید.

+ برای چرب تر شدن کوبیده مرغ میتوانید برای این مقدار مرغ چرخ کرده از 50 گرم دنبه چرخ کرده استفاده کنید ( اگر از ران مرغ استفاده میکنید نیازی به اضافه کردن دنبه نیست ).

+ مقدار زعفران را میتوانید بیشتر کنید تا کوبیده مرغ طلایی شود.

‫5/5 ‏‫(12 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *