لوبیا پلو با گوشت
لوبیا سبز 400 گرم | گوشت خورشتی 400 گرم | پیاز 2 عدد | برنج 4 لیوان | پوره گوجه فرنگی 1 لیوان | زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری | پودر دارچین 2 قاشق چایخوری | پودر گلپر یا زیره 2 قاشق چایخوری | نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید تا سبک شود سپس گوشت خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
2 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید گوشت نیم پز شود ( برای لوبیا پلو گوشت را ریز خرد کنید ).
لوبیا سبز خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود ، برای تهیه پوره گوجه ابتدا گوجه را پوست بگیرید و رنده کنید یا با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
گوشت نیم پز ، پوره گوجه فرنگی ، زعفران دم کرده و نمک را به لوبیا اضافه کنید و تفت دهید تا مایه لوبیا پلو به غلظت مناسبی برسد ( آبدار نباشد ).
برنج را بپزید و آبکشی کنید ؛ ته قابلمه کمی روغن بریزید و مقداری برنج آبکشی اضافه کنید ، روی برنج مقداری مایه لوبیا و گوشت بریزید و روی آن مقداری پودر دارچین و گلپر بپاشید.
داخل قابلمه را لایه لایه با مواد پر کنید و در انتها با چنگال کمی مواد را مخلوط کنید ، قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه برنج بخار کرد حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.
+ میتوانید به جای پوره گوجه از 2 تا 4 قاشق غذاخوری رب گوجه استفاده کنید.
+ به جای گلپر و دارچین میتوانید از پودر لیمو عمانی یا ادویه دلخواه مانند پودر هل ، پودر گل سرخ و … هم استفاده کنید.
+ برای جلوگیری از شل شدن پلوی مخلوط زمان آبکشی برنج را خام تر از حد معمول بردارید.
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است