لوبیا پلو با گوشت
| پیاز 2 عدد |
| گوشت 400 گرم |
| لوبیا سبز 400 گرم |
| برنج سفید 4 لیوان |
| پوره گوجه فرنگی 1 لیوان |
| پودر دارچین 2 قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
| پودر گلپر یا زیره 2 قاشق چایخوری |
| نمک . فلفل سیاه . زردچوبه مقدار لازم |
پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس زردچوبه ، گوشت خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4 لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید تا گوشت نیم پز شود.
لوبیا سبز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
گوجه را پوست بگیرید و رنده یا ریز خرد کنید سپس گوجه ، لوبیا سبز ، 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و مقداری نمک به گوشت نیم پز اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید تا آب مواد کشیده شود.
برنج را بپزید و آبکشی کنید ؛ ته قابلمه کمی روغن بریزید و مقداری برنج آبکشی اضافه کنید ، روی برنج مقداری مایه لوبیا و گوشت بریزید و روی آن پودر دارچین و گلپر بپاشید.
درون قابلمه را لایه لایه با مواد پر کنید ، قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه برنج بخار کرد زعفران باقی مانده را روی برنج بریزید و حرارت را ملایم کنید ، در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.
+ برای جلوگیری از شل شدن پلو زمان آبکشی برنج را خام تر بردارید.
+ میتوانید در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید.
+ به جای گلپر و دارچین میتوانید از پودر هل ، پودر گل سرخ و … هم استفاده کنید.
