لوبیا پلو با گوشت
لوبیا سبز 400 گرم گوشت خورشتی 400 گرم
برنج 4 لیوان پیاز 2 عدد پودر دارچین 2 قاشق چایخوری
گلپر 2 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید سپس تکه های گوشت ، فلفل سیاه را اضافه کنید.
پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد 4 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید گوشت نیم پز شود ( برای لوبیا پلو گوشت را ریز خرد کنید ).
لوبیا سبز خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
گوشت نیم پز ، رب گوجه فرنگی و نمک را به لوبیا اضافه کنید و تفت دهید تا مایه لوبیا پلو به غلظت مناسبی برسد ( مایه لوبیا پلو نباید آبدار باشد ).
برنج را بپزید و آبکشی کنید ؛ ته قابلمه کمی روغن بریزید و مقداری برنج آبکشی اضافه کنید ، روی برنج مقداری مایه لوبیا و گوشت بریزید و روی آن مقداری پودر دارچین و گلپر بپاشید.
داخل قابلمه را لایه لایه با مواد پر کنید و در انتها با چنگال کمی مواد را مخلوط کنید ، قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه برنج بخار کرد حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.
+ میتوانید در صورت تمایل مقداری زعفران دم کرده هم به لوبیا پلو اضافه کنید.
+ به جای گلپر و دارچین میتوانید از پودر لیمو عمانی یا ادویه دلخواه استفاده کنید.
+ برای جلوگیری از شل شدن پلوی مخلوط زمان آبکشی برنج را خام تر از حد معمول بردارید.
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است