خوراک دل و جگر مرغ
| پیاز 1 عدد |
| سیر 2 حبه |
| دل مرغ 300 گرم |
| جگر مرغ 300 گرم |
| آبلیمو 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
دل مرغ را بشویید و خرد کنید ( دل مرغ را به 2 یا 3 قسمت برش بزنید ) ، پس از خرد کردن مجدد آبکشی کنید تا لخته های خون جدا شود.
درون تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شوند سپس دل خرد شده را اضافه کنید.
تفت دهید تا دل سرخ شده و آب اضافی آن کشیده شود سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
جگر مرغ خرد شده را به دل اضافه کنید و تفت دهید ، پس از اینکه رنگ جگر تغییر کرد رب گوجه فرنگی را با 1/2 لیوان آب جوش رقیق کنید و به خوراک اضافه کنید.
حرارت را ملایم کنید و پس از اینکه سس خوراک به غلظت مناسب رسید آبلیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید ؛ خوراک دل و جگر مرغ را میتوانید با نان یا چلو سرو کنید.
+ میتوانید در انتهای پخت مقداری سیب زمینی سرخ شده هم به خوراک اضافه کنید ( سیب زمینی ها را بند انگشتی خرد و سرخ کنید ).
+ میتوانید به جای ترکیب رب گوجه و آب جوش از 1 لیوان پوره گوجه فرنگی ( گوجه پوست گرفته و رنده شده ) استفاده کنید.
