خوراک دل و جگر مرغ
| دل مرغ 300 گرم |
| جگر مرغ 300 گرم |
| پیاز ( متوسط ) 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
دل مرغ را به دو قسمت برش بزنید سپس بشویید تا لخته های خون جدا شود ، جگر را بشویید و درشت خرد کنید ( جگر مرغ بافت لطیفی دارد دقت کنید جگر له نشود ).
درون تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید.
تفت دهید تا پیاز سبک شود سپس دل خرد شده را به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
رب گوجه فرنگی ، زردچوبه ، پودر سیر ، فلفل قرمز و فلفل سیاه را به دل اضافه کنید ، با حرارت متوسط 1 دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود ( میتوانید از پودر پیاز ، زنجبیل ، پاپریکا و … هم استفاده کنید ).
جگر مرغ خرد شده را به دل اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید سپس در تابه را ببندید و حرارت را ملایم کنید ، پس از 5 دقیقه نمک را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
خوراک دل و جگر مرغ را میتوانید با برنج ، سیب زمینی سرخ شده ، نان و … سرو کنید.
افرادی که نارسایی کلیه دارند میتوانند جگر مرغ مصرف کنند ؟؟؟
عزیزم مصرف کلهپاچه ، دل ، جگر ، قلوه و مغز به دلیل پروتئین بالا برای افراد با نارسایی کلیه ممنوع هست