div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
طرز تهیه شیرینی کشمشی
تزیین هندوانه مدل قورباغه
طرز تهیه خوراک مرغ و مارچوبه
طرز تهیه قهوه ترک
طرز تهیه نان چای ( مایکروویو )
طرز تهیه دلمه برگ مو
طرز تهیه دمنوش نعنا و اسطوخودوس
  1. کد مطلب : 13475
  2. مشاهده : 3441
  3. بانو شف
خـانه » کباب و استیک » طرز تهیه کباب کوبیده

طرز تهیه کباب کوبیده

کباب سنتی

کباب کوبیده

راسته گوساله 500 گرم  |  قلوه گاه گوسفند 500 گرم  |  پیاز بزرگ 2 عدد  |  نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

کباب سنتی

پیاز را چرخ کنید سپس پیاز را درون پارچه تمیزی بریزید و با فشار آب اضافی اش را بگیرید.

کباب سنتی

گوشت را چرخ کنید و با پیاز آب گرفته ، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید سپس 2 بار دیگر مخلوط گوشت و پیاز را با دنده ریز چرخ کنید.

کباب سنتی

مایه کوبیده را حداقل 10 دقیقه ورز دهید تا بافت آن منسجم و چسبنده شود سپس درون ظرف دربسته و 3 ساعت در یخچال قرار دهید ( میتوانید تا 12 ساعت در یخچال بگذارید ).

کباب سنتی

مایه کوبیده را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید ، دست ها را با آب مرطوب کنید و کوبیده را به سیخ بکشید ( ابتدا و انتهای گوشت را با دست به سیخ بچسبانید ).

کباب سنتی

کوبیده ها را پس از به سیخ کشیدن 1 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شوند ( سرد بودن مایه کوبیده را منسجم و از ریختن گوشت در زمان پخت جلوگیری میکند ).

کباب سنتی

برای كباب کردن کوبیده ابتدا حرارت زیاد باشد ، سریع سیخ‌ها را بچرخانید و پس از اینكه گوشت خودش را گرفت حرارت را ملایم‌ کنید و كمتر باد بزنید تا كباب مغز پخت شود.

کباب کوبیده را درون نان بگذارید تا چربی کباب جذب نان شود ؛ کباب کوبیده را میتوانید با مخلوط کره ذوب شده و زعفران رومال کنید.

+ برای چرب تر شدن کباب میتوانید به این ترکیب 100 گرم دنبه هم اضافه کنید.

+ برای تهیه کوبیده زعفرانی به مایه کباب مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید.

‫5/5 ‏‫(12 نظر)‬

ارسال نظر

یک نظر

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • فالنامه حافظ شیرازی با معنی
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است © 2023