div id="site-title"> بانو شف div
  • تبلیغات
  • مطالب تصادفی
    شیرینی نارنجکی ( نان خامه ای )
    آش انار ( بدون گوشت )
    ساندویچ مرغ سوخاری
    کیک شکلاتی
    کیک شکلاتی بدون تخم مرغ
    شیرینی برنجی در مایکروویو
    کیک شیفون لیمویی
    خورش آلوچه ( گوجه سبز )
    شیرینی گوشفیل
    باقلوای لانه پرنده ( بلبل یواسی )
    مدل تزیین ماست – 6
    تزیین کاهو و سکنجبین
    1. کــد مطلـب : 13475
    2. بازدیــد : 3236
    3. بانــو شـف
    خـانه » کباب و استیک » کباب کوبیده

    کباب کوبیده

    کباب سنتی

    کباب کوبیده

    راسته گوساله 500 گرم     قلوه گاه گوسفند 500 گرم

    پیاز بزرگ 2 عدد     نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

    کباب سنتی

    پیاز را چرخ کنید سپس پیاز را درون پارچه تمیزی بریزید و با فشار آب اضافی اش را بگیرید.

    کباب سنتی

    گوشت را چرخ کنید و با پیاز آب گرفته ، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید سپس 2 بار دیگر مخلوط گوشت و پیاز را با دنده ریز چرخ کنید.

    کباب سنتی

    مایه کوبیده را حداقل 10 دقیقه ورز دهید تا بافت آن منسجم و چسبنده شود سپس درون ظرف دربسته و 3 ساعت در یخچال قرار دهید ( میتوانید تا 12 ساعت در یخچال بگذارید ).

    کباب سنتی

    مایه کوبیده را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید ، دست ها را با آب مرطوب کنید و کوبیده را به سیخ بکشید ( ابتدا و انتهای گوشت را با دست به سیخ بچسبانید ).

    کباب سنتی

    کوبیده ها را پس از به سیخ کشیدن 1 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شوند ( سرد بودن مایه کوبیده را منسجم و از ریختن گوشت در زمان پخت جلوگیری میکند ).

    کباب سنتی

    برای كباب کردن کوبیده ابتدا حرارت زیاد باشد ، سریع سیخ‌ها را بچرخانید و پس از اینكه گوشت خودش را گرفت حرارت را ملایم‌ کنید و كمتر باد بزنید تا كباب مغز پخت شود.

    کباب کوبیده را درون نان بگذارید تا چربی کباب جذب نان شود ؛ کباب کوبیده را میتوانید با مخلوط کره ذوب شده و زعفران رومال کنید.

    + برای چرب تر شدن کباب میتوانید به این ترکیب 100 گرم دنبه هم اضافه کنید.

    + برای تهیه کوبیده زعفرانی به مایه کباب مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید.

    ‫5/5 ‫(9 نظر)

    ارسال نظر

    یک نظر

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    • […] آدانا کباب مشابه کباب کوبیده اما چرب تر است ، میتوانید از مخلوط مساوی گوشت گوساله و […]
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • مربای بادمجان مربای بادمجان
    1. بازدید : 3013 بار
    کاچی قورمه ( اصفهان ) کاچی قورمه ( اصفهان )
    1. بازدید : 3079 بار
    ته چین انار ته چین انار
    1. بازدید : 3067 بار
    شیره انار ( مِلاس انار ) شیره انار ( مِلاس انار )
    1. بازدید : 3080 بار
    سس قارچ خامه ای سس قارچ خامه ای
    1. بازدید : 3100 بار
    کباب لای پلو کباب لای پلو
    1. بازدید : 3146 بار
    سالاد سزار با مرغ سالاد سزار با مرغ
    1. بازدید : 3091 بار
    سس سالاد سزار سس سالاد سزار
    1. بازدید : 3099 بار
    سالاد سزار کلاسیک سالاد سزار کلاسیک
    1. بازدید : 3121 بار
    شنیسل مرغ شنیسل مرغ
    1. بازدید : 3131 بار
    مرغ آب پز مرغ آب پز
    1. بازدید : 3117 بار
    ساندویچ مرغ سوخاری ساندویچ مرغ سوخاری
    1. بازدید : 3102 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2022