طرز تهیه خورش باقلا قاتق

خورش باقلا قاتق

باقلا قاتق

سیر 4 حبه
تخم مرغ 2 عدد
باقلا رشتی 2 لیوان
کره 2 قاشق غذاخوری
شوید خشک 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

خورش باقلا قاتق

باقلا رشتی یا پاچه باقلا را از شب قبل خیس دهید سپس پوست باقلا ها را بگیرید.

کره را درون تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود ، سیر خرد شده را به کره اضافه کنید و تفت دهید تا سیر سبک شود سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید.

خورش باقلا قاتق

باقلا رشتی و شوید را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا عطر شوید بلند شود.

2 تا 3 لیوان آب به خورش اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد در تابه را ببندید و 30 دقیقه با حرارت ملایم باقلاها را بپزید تا نرم شوند.

خورش باقلا قاتق

پس از پخت نمک اضافه کنید و تخم مرغ ها را روی خورش بریزید و چند دقیقه در تابه را ببندید تا تخم مرغ ها ببندند ( میتوانید در این مرحله مقداری کره اضافه کنید ).

تخم مرغ ها را پس از پخت هم نزنید و به صورت کامل سرو کنید ؛ خورش باقلا قاتق در گیلان همراه با برنج کته ، سیر تازه ، ماهی و تخم ماهی ( اشپل ) سرو می‌شود.

‫5/5 ‏‫(15 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *