کوبیده مرغ زعفرانی
| پیاز متوسط 1 عدد |
| ران یا سینه مرغ 600 گرم |
| کره حیوانی یا دنبه 100 گرم |
| جعفری خرد شده 4 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر گلپر 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
مرغ ، دنبه ، پیاز و جعفری را با غذاساز بزنید تا یکدست شود ( میتوانید 2 بار چرخ کنید ).
زعفران دم کرده ، پودر گلپر ، زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه را به مایه کوبیده اضافه و مخلوط کنید سپس روی کاسه را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
مایه کوبیده مرغ را به 6 یا 8 قسمت تقسیم کنید و به سیخ بکشید و با دست مرطوب به آن شکل دهید سپس روی ذغال یا کباب پز کباب کنید ( حرارت متوسط باشد و سیخ ها را مدام بچرخانید ).
پس از پخت مقداری کره ذوب شده روی کوبیده مرغ بزنید و با نان یا چلو سرو کنید.
+ مواد را پس از چرخ کردن کمی مخلوط کنید نیازی به ورز دادن نیست.
+ میتوانید به مایه کوبیده فلفل دلمه ای رنده شده هم اضافه کنید.
