کوبیده مرغ زعفرانی
مرغ یا بوقلمون 600 گرم | قلوه گاه گوسفند 200 گرم | پیاز متوسط 2 عدد | زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری | پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری | پاپریکا 1 قاشق چایخوری | آویشن 1 قاشق چایخوری | جعفری 4 قاشق غذاخوری | نمک 1 قاشق چایخوری | فلفل 1 قاشق چایخوری
مرغ و قلوه گاه گوسفندی را مخلوط و چرخ کنید ( میتوانید از ران مرغ یا سینه مرغ یا ترکیب هر دو آنها استفاده کنید ).
پیاز خرد شده ، جعفری ، پاپریکا ، زنجبیل ، آویشن ، نمک و فلفل را با گوشت مخلوط و مجدد چرخ کنید ( میتوانید در صورت تمایل 2 عدد سیر اضافه کنید ).
مایه کوبیده را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
مایه کوبیده را به 6 یا 8 قسمت تقسیم کنید و به سیخ بکشید ، با دست مرطوب به آن شکل دهید و روی ذغال یا حرارت مستقیم گاز کباب کنید ( حرارت متوسط باشد و سیخ ها را مدام بچرخانید ).
پس از پخت مقداری کره ذوب شده روی کوبیده مرغ بزنید و با نان یا چلو سرو کنید.
+ مواد را پس از چرخ کردن کمی مخلوط کنید نیازی به ورز دادن نیست.
+ میتوانید به مایه کوبیده فلفل دلمه ای خرد شده هم اضافه کنید.
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است