متبل بادمجان
| سیر 2 حبه |
| بادمجان 5 عدد |
| آبلیمو 1/4 لیوان |
| ارده کنجد 1/4 لیوان |
| روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر زیره 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
روی پوست بادمجان ها با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و درون سینی فر بگذارید.
سینی را 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بادمجان ها نرم شوند ( میتوانید بادمجان ها را روی آتش هم کباب کنید ).
پس از اینکه بادمجان های کبابی کمی سرد شدند میتوانید پوست بادمجان ها را جدا کنید.
بادمجان ، سیر خرد شده ، ارده ، آبلیمو ، پودر زیره ، نمک و فلفل سیاه را درون غذا ساز بریزید و بزنید تا مخلوط شوند ( دکمه همزن را فقط چند بار بزنید تا بادمجان بیش از اندازه میکس نشود ).
متبل بادمجان را درون ظرفی بریزید و با روغن زیتون و جعفری خرد شده تزیین کنید ( متبل را میتوانید پس از آماده سازی سرو کنید یا روی آن سلفون بکشید و در یخچال قرار دهید ).
+ روغن زیتون و جعفری را در زمان سرو اضافه کنید.
+ میتوانید مقداری آبلیمو روی متبل بریزید و با نان پیتا یا تافتون میل کنید.
+ این پیش غذا با نام های بابا قانوش ، بابا گانوش ، بابا غانوج و متبل بادمجان شناخته میشود.
+ متبل یا بابا غنوش را میتوانید تا 3 روز در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید ، پیش از سرو کمی هم بزنید و با روغن زیتون تزیین کنید.
