طرز تهیه متبل بادمجان ( بابا غنوش )

متبل بادمجان

روی پوست بادمجان ها با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و درون سینی فر بگذارید.

سینی را 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بادمجان ها نرم شوند ( میتوانید بادمجان ها را روی آتش هم کباب کنید ).

پس از اینکه بادمجان های کبابی کمی سرد شدند میتوانید پوست بادمجان ها را جدا کنید.

بادمجان ، سیر خرد شده ، ارده ، آبلیمو ، پودر زیره ، نمک و فلفل سیاه را درون غذا ساز بریزید و بزنید تا مخلوط شوند ( دکمه همزن را فقط چند بار بزنید تا بادمجان بیش از اندازه میکس نشود ).

متبل بادمجان را درون ظرفی بریزید و با روغن زیتون و جعفری خرد شده تزیین کنید ( متبل را میتوانید پس از آماده سازی سرو کنید یا روی آن سلفون بکشید و در یخچال قرار دهید ).

+ روغن زیتون و جعفری را در زمان سرو اضافه کنید.

+ میتوانید مقداری آبلیمو روی متبل بریزید و با نان پیتا یا تافتون میل کنید.

+ این پیش غذا با نام های بابا قانوش ، بابا گانوش ، بابا غانوج و متبل بادمجان شناخته میشود.

+ متبل یا بابا غنوش را میتوانید تا 3 روز در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید ، پیش از سرو کمی هم بزنید و با روغن زیتون تزیین کنید.