فسنجان مرغ
مرغ 4 تکه | پیاز 2 عدد | مغز گردو 2 لیوان | رب انار 4 قاشق غذاخوری | شکر 2 قاشق غذاخوری | زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری | نمک مقدار لازم | فلفل سیاه مقدار لازم
مغز گردوها را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و بزنید تا به شکل خمیری نرم شود.
به گردو یک لیوان آب سرد اضافه کنید و مجدد بزنید تا رنگ گردو باز شود ( آب باید سرد باشد تا به گردوها شوک وارد شود ).
خمیر گردو و پیاز رنده شده را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گردو گرم شود.
رب انار ، شکر و 5 لیوان آب سرد به گردو اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید تا خورش به جوش بیاید پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و دَر قابلمه را ببندید.
دو طرف مرغ ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند ، پس از 1 ساعت مرغ را به فسنجان اضافه کنید و هر 30 دقیقه چند تکه یخ به خورش اضافه کنید تا گردو روغن بیشتری پس بدهد.
پس از اینکه خورش فسنجان مرغ به روغن افتاد در ظرف بریزید و به همراه چلو سرو کنید ( برای پخت فسنجان 3 تا 4 ساعت زمان لازم است ).
+ در صورت تمایل میتوانید مقداری آلو خورشتی هم به خورش اضافه کنید.
+ در صورتی که از مرغ یا خروس محلی استفاده میکنید همان ابتدا مرغ را به گردو اضافه کنید.
+ در صورت تمایل میتوانید رب انار بیشتری استفاده کنید یا مقدار شکر را کمتر یا بیشتر کنید.
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است