طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو

زرشک پلو با مرغ

پیاز 1 عدد
هل 2 عدد
برگ بو 1 عدد
ساقه کرفس 1 عدد
سینه یا ران مرغ 2 عدد
برنج 3 لیوان
زرشک 1 لیوان
کره 4 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1/4 لیوان
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

زرشک پلو

تکه های مرغ ، پیاز خرد شده ، ساقه کرفس خرد شده ، برگ بو ، هل و مقداری نمک و فلفل سیاه را درون قابلمه بریزید و 2 لیوان آب سرد اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و در قابلمه را ببندید و 2 ساعت مرغ ها را بپزید.

زرشک پلو

پس از پخت مرغ ها دو طرف آن ها را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده روی مرغ های سرخ شده بریزید و در تابه را ببندید و حرارت را ملایم کنید ، پس از اینکه یک طرف مرغ ها طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.

زرشک پلو

رب و چند قاشق روغن را درون تابه بریزید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود سپس آب مرغ صاف کرده و آبلیمو را به رب اضافه کنید.

پس از اینکه سس به جوش آمد مرغ و 2 قاشق دیگر زعفران دم کرده اضافه کنید و در تابه را ببندید ، حدود 30 تا 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا سس جذب مرغ شود.

زرشک پلو

برنج را آبکشی کنید و بپزید ( برنج را میتوانید به صورت دمی هم آماده کنید ).

پس از دم کشیدن برنج مقداری از آن را با 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده مخلوط کنید و کنار بگذارید.

زرشک پلو

زرشک ، 2 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق غذاخوری روغن را درون تابه بریزید.

پس از اینکه کره ذوب شد شکر را اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید ( زرشک را زیاد تفت ندهید چون خشک میشود ).

زرشک پلو

برنجی که از قبل با زعفران مخلوط کرده اید را با زرشک مخلوط کنید.

برنج زعفرانی را روی برنج سفید بریزید ، مرغ و سس را درون ظرف بریزید و سرو کنید ( میتوانید سس را در ظرف جداگانه و در کنار مرغ سرو کنید ).

+ میتوانید به جای کرفس از فلفل دلمه ای و هویج هم استفاده کنید.

+ در صورت تمایل میتوانید به زرشک مقداری خلال پسته یا بادام اضافه کنید.

+ میتوانید در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ هم به سس اضافه کنید ( پیاز داغ را همزمان با مرغ اضافه کنید ).

‫5/5 ‏‫(39 نظر)‬

2 دیدگاه در “طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

  1. سلام نیلوفر جان عالی بود مزه اش درست مثل رستوران شد

    1. سلام عزیزم ، نوش جان خوشحالم دوست داشتی 😊

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *