طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ و نخود

خورش فسنجان

فسنجان با مرغ و نخود

پیاز 2 عدد
سیر 4 حبه
مرغ 500 گرم
گردو 2 لیوان
نخود 1 لیوان
آب مرغ 2 لیوان
رب انار 1/4 لیوان
پوست نارنج 2 تکه
پودر زیره 1 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/2 قاشق چایخوری
پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

خورش فسنجان

پیاز را خرد کنید و با 2 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس سیر و مرغ خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.

ادویه ها ( جوز هندی ، دارچین ، زردچوبه ، زیره ، فلفل ) را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید.

خورش فسنجان

گردو را درون غذاساز بریزید و بزنید تا به شکل خمیری نرم شود سپس 2 لیوان آب سرد اضافه کنید و مجدد بزنید تا یکدست شود ( آب باید سرد باشد تا به گردو شوک وارد شود ).

گردو میکس شده ، پوست نارنج ، آب مرغ ، رب انار و نمک را به مرغ اضافه کنید ، پس از اینکه خورش به جوش آمد در قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا گردو بپزد.

خورش فسنجان

پس از 1 ساعت که از پخت گردو گذشت ، نخود نیم پز شده را اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد ، میتوانید نخود را جداگانه بپزید و اواخر پخت به خورش اضافه کنید.

+ میتوانید مقداری شکر به خورش اضافه کنید.

+ میتوانید به جای استفاده از مرغ مقدار نخود را 2 برابر کنید.

+ در مدت زمان پخت اگر آب بیشتری نیاز بود فقط از آب سرد استفاده کنید.

+ هر نیم ساعت چند تکه یخ به خورش اضافه کنید تا گردو روغن بیشتری پس بدهد.

‫5/5 ‫(11 نظر)


اشتراک در
اطلاع از
0 دیدگاه ها
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها