شامی لپه ( شامی پوک )

شامی لپه ( شامی پوک )

لپه را با مقداری آب حداقل 4 ساعت خیس دهید سپس لپه خیس خورده و سیب زمینی پوست گرفته را به همراه 4 لیوان آب درون قابلمه بریزید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید لپه و سیب زمینی بپزند و آب قابلمه تمام شود ( حدود 1 ساعت زمان لازم است ).

سیب زمینی و لپه را پس از اینکه سرد شدند درون غذاساز بریزید و گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ پیاز خرد شده ، آرد نخودچی ، بیکینگ پودر ، زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود ( میتوانید 2 بار چرخ کنید ).

مایه شامی را 1 ساعت درون یخچال استراحت دهید تا کاملا سرد شود.

درون تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.

دست تان را با مقداری آب مرطوب کنید سپس از مایه شامی به اندازه دو قاشق غذاخوری بردارید و به شکل گرد حالت دهید و قسمت میانی آن را با انگشت سوراخ کنید.

شامی ها را به نوبت درون روغن داغ بگذارید و با حرارت متوسط سرخ کنید ، پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر شامی هم سرخ شود.

شامی را میتوانید با چلو ، نان ، خیار شور ، سالاد ، سبزی و … سرو کنید.

+ در صورت تمایل میتوانید کمی سبزی معطر به مایه شامی اضافه کنید.