div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
سالاد شیرازی
میوه آرایی با شکلات – 5
کاپ کیک قهوه و شکلات
خورش فسنجان با مرغ و نخود
ته چین گوشت
کراکت سیب زمینی پنیری
متبل بادمجان ( بابا غنوش )
کشک خشک و کشک مایع خانگی
مدل تزیین پلو و چلو – 6
مدل تزیین شب یلدا – 8
شیرینی توت
اسنک تن ماهی پنیری
  1. بانــو شـف
  2. بازدیــد : 29351
  3. کــد مطـلـب : 3595
خـانه » ترشی و شور » خیار شور

خیار شور

طرز تهیه خیار شور

خیار شور

خیار بوته ای 1 کیلو     سرکه سفید 1 لیوان

نخود خام 6 عدد     سیر 4 حبه     فلفل سبز تند 4 عدد

تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری     نمک 4 قاشق غذاخوری

سبزی معطر ( ترخون ، شوید ، جعفری و … ) 100 گرم

طرز تهیه خیار شور

4 لیوان آب ، سرکه و نمک را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، پس از اینکه چند جوش زد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی سرد شود.

طرز تهیه خیار شور

سیرها را پوست بکنید و همراه با فلفل تند ، سبزی و خیارها با آب خوب بشویید سپس همه سبزیجات را کناری قرار دهید تا کاملا خشک شوند ( رطوبت باعث کپک زدن خیارشور میشود ).

طرز تهیه خیار شور

سبزی های معطر ، سیر ، فلفل ، نخود و تخم گشنیز را درون ظرف خیارشور بریزید سپس مخلوط آب نمک و سرکه جوشیده را اضافه کنید تا جایی که روی خیارها را بگیرد ( آب باید ولرم باشد ).

روی ظرف را با پارچه یا سلفون بپوشانید ( برای جلوگیری از نفوذ هوای بیرون ) و خوب ببندید سپس ظرف خیار شور را در سایه و جای خنک قرار دهید ، پس از 7 روز خیار شور را به یخچال منتقل کنید.

+ برای جلوگیری از کپک زدن خیار شور ظرف آن را پیش از استفاده 1 دقیقه در آب بجوشانید و کناری قرار دهید تا کاملا خشک شود.

+ استفاده از نخود برای ترد شدن خیار شور است.

+ بهترین خیار برای تهیه خیارشور خیار بوته ای ریز است.

+ اگر نمک خیارشور کم باشد خیارشور لزج و اگر نمک زیاد باشد خیاشور پوک میشود.

‫5/5 ‫(14 نظر)

مطالب مرتبط
کلم ترش ( ساورکرات ) کلم ترش ( ساورکرات )
ارسال نظر

4 دیدگاه

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • […] نان های ساندویچ بگذارید سپس مقداری سس خردل ، سس فلفل و خیارشور خرد شده اضافه و سرو کنید ( متوانید نان ها را کمی تست […]
  • […] را ریش ریش کنید ، برای سرو کردن نان همبرگر را با مرغ ، خیارشور و سالاد کلم پر […]
  • […] ، نخود فرنگی پخته ، کرفس ، فلفل دلمه ای ، پیاز خرد شده ، خیار شور رنده شده و نمک و فلفل سیاه را به ماکارونی اضافه و مخلوط […]
  • […] خیار شور را خرد کنید و درون کاسه ای بریزید ( میتوانید خیار شور را درشت رنده کنید ). […]
خبرنامه
تبلیغات
امکانات سایت
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • جدیدترین مطالب
    خورش کرفس با گوشت خورش کرفس با گوشت
    1. بازدید : 3028 بار
    ذرت مکزیکی خامه ای ذرت مکزیکی خامه ای
    1. بازدید : 3049 بار
    ساندویچ هات داگ تنوری ساندویچ هات داگ تنوری
    1. بازدید : 3039 بار
    دسر پرتقال ژله ای دسر پرتقال ژله ای
    1. بازدید : 3043 بار
    حلیم گندم حلیم گندم
    1. بازدید : 3093 بار
    آش ماش ( بدون گوشت ) آش ماش ( بدون گوشت )
    1. بازدید : 3142 بار
    دسر بار پرتقالی دسر بار پرتقالی
    1. بازدید : 3065 بار
    خوراک مرغ پرتقالی خوراک مرغ پرتقالی
    1. بازدید : 3161 بار
    چاشنی فلفل هالوپینو چاشنی فلفل هالوپینو
    1. بازدید : 3137 بار
    شیرینی گوشفیل شیرینی گوشفیل
    1. بازدید : 3132 بار
    تزیین کاهو و سکنجبین تزیین کاهو و سکنجبین
    1. بازدید : 3118 بار
    دسر پودینگ نارگیلی دسر پودینگ نارگیلی
    1. بازدید : 3158 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2021