بانو شف
مطالب تصادفی
خورش فسنجان با گوشت بوقلمون
کیک دونات شکلاتی
ادویه کدو حلوایی
روش های نگهداری مواد غذایی
میلک شیک موز و بادام زمینی
مدل تزیین ماست – 3
کراکت سیب زمینی پنیری
رولت خامه ای ( سوئیس رول )
سیب زمینی سرخ کرده رستورانی
کره بادام زمینی
آبکش کردن و پخت برنج
میوه آرایی با شکلات – 1
  • کد مطلب : 3595
  • بازدید مطلب : 29089
  • سر آشپز : بانو شف
  • خانه » ترشی و شور » خیار شور

    خیار شور

    خیار شور

    خیار شور

    خیار شور

    خیار شور
    خیار شور

    طرز تهیه خیار شور

    خیار شور

    خیار بوته ای 1 کیلو     سرکه سفید 1 لیوان

    نخود خام 6 عدد     سیر 4 حبه     فلفل سبز تند 4 عدد

    تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری     نمک 4 قاشق غذاخوری

    سبزی معطر ( ترخون ، شوید ، جعفری و … ) 100 گرم

    طرز تهیه خیار شور

    4 لیوان آب ، سرکه و نمک را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، پس از اینکه چند جوش زد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی سرد شود.

    طرز تهیه خیار شور

    سیرها را پوست بکنید و همراه با فلفل تند ، سبزی و خیارها با آب خوب بشویید سپس همه سبزیجات را کناری قرار دهید تا کاملا خشک شوند ( رطوبت باعث کپک زدن خیارشور میشود ).

    طرز تهیه خیار شور

    سبزی های معطر ، سیر ، فلفل ، نخود و تخم گشنیز را درون ظرف خیارشور بریزید سپس مخلوط آب نمک و سرکه جوشیده را اضافه کنید تا جایی که روی خیارها را بگیرد ( آب باید ولرم باشد ).

    روی ظرف را با پارچه یا سلفون بپوشانید ( برای جلوگیری از نفوذ هوای بیرون ) و خوب ببندید سپس ظرف خیار شور را در سایه و جای خنک قرار دهید ، پس از 7 روز خیار شور را به یخچال منتقل کنید.

    + برای جلوگیری از کپک زدن خیار شور ظرف آن را پیش از استفاده 1 دقیقه در آب بجوشانید و کناری قرار دهید تا کاملا خشک شود.

    + استفاده از نخود برای ترد شدن خیار شور است.

    + بهترین خیار برای تهیه خیارشور خیار بوته ای ریز است.

    + اگر نمک خیارشور کم باشد خیارشور لزج و اگر نمک زیاد باشد خیاشور پوک میشود.

    ‫5/5 ‫(10 نظر)
    مطالب مرتبط
    کلم ترش ( ساورکرات ) کلم ترش ( ساورکرات )
    ارسال نظر

    2 دیدگاه

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    • […] ، نخود فرنگی پخته ، کرفس ، فلفل دلمه ای ، پیاز خرد شده ، خیار شور رنده شده و نمک و فلفل سیاه را به ماکارونی اضافه و مخلوط […]
    • […] خیار شور را خرد کنید و درون کاسه ای بریزید ( میتوانید خیار شور را درشت رنده کنید ). […]
    خبرنامه
    تبلیغات
    امکانات سایت
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • جدیدترین مطالب
    اسموتی موز و خامه اسموتی موز و خامه
  • بازدید : 3010 بار
  • پودر پنج ادویه چینی پودر پنج ادویه چینی
  • بازدید : 3023 بار
  • پنکیک سیب پنکیک سیب
  • بازدید : 3047 بار
  • بستنی زعفرانی بستنی زعفرانی
  • بازدید : 3061 بار
  • ادویه کاجون ادویه کاجون
  • بازدید : 3104 بار
  • سس پِستو ایتالیایی سس پِستو ایتالیایی
  • بازدید : 3088 بار
  • شربت زعفران و آبلیمو شربت زعفران و آبلیمو
  • بازدید : 3143 بار
  • شربت بار ( شیره شکر ) شربت بار ( شیره شکر )
  • بازدید : 3150 بار
  • کیک موز و دارچین کیک موز و دارچین
  • بازدید : 3190 بار
  • سس ارده ( سس تاهینی ) سس ارده ( سس تاهینی )
  • بازدید : 3180 بار
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد © 2021


    تهیه و تولید : پارس وی پی