طرز تهیه آش انار با کوفته قلقلی

آش انار

آش انار با کوفته

تره 100 گرم
گشنیز 100 گرم
اسفناج 100 گرم
جعفری 200 گرم
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پودر گلپر 1 قاشق چایخوری
رب انار 2 قاشق چایخوری
لوبیا چیتی 1/2 لیوان
نخود 1/2 لیوان
برنج 1/2 لیوان
آب انار 2 لیوان
دانه انار 1 لیوان
پیاز 2 عدد
سیر 4 حبه

آش انار

گوشت چرخ کرده را با 1 عدد پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و پودر گلپر مخلوط کنید و کمی ورز دهید تا یکدست شود سپس نصف جعفری خرد شده را به گوشت اضافه کنید.

آش انار

از مایه گوشت قلقلی هایی درست کنید و در روغن سرخ کنید ( نیازی به پخت کوفته ها نیست ).

آش انار

پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن سرخ کنید ، نخود و لوبیا را از 24 ساعت قبل خیس دهید و بپزید ، برنج را از 1 ساعت قبل خیس دهید.

برنج خیس خورده ، نخود و لوبیای پخته و سبزی خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کنید سپس 4 لیوان آب و 2 لیوان آب انار درون قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید.

آش انار

پس از به جوش آمدن نمک و فلفل را به آش اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید ، پس از پخت سبزی باید رب انار و دانه انار را اضافه کنید.

پس از اینکه آش جا افتاد و به غلظت مناسبی رسید کوفته های سرخ شده را اضافه کنید و پس از چند دقیقه آش انار را از روی حرارت بردارید و سرو کنید.

+ میتوانید به جای نخود و لوبیا از عدس یا لپه استفاده کنید.

+ در صورتی که آب انار در دسترس ندارید میتوانید از رب انار بیشتری استفاده کنید.

+ نخود و لوبیا را 24 ساعت خیس دهید ( هر 6 ساعت آب حبوبات را تعویض کنید ).

‫5/5 ‏‫(20 نظر)‬

  1. سلام نیلوفر جان . مرسی برای این دستور عالی و خوشمزه . مجدد برای شب یلدا میخوام درست کنم

    1. سلام عزیزم ، خیلی عالی هست برای یلدا 😊

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *