آش انار با کوفته قلقلی
| پیاز 2 عدد |
| برنج 1/2 لیوان |
| دانه انار 1 لیوان |
| رب انار 1/2 لیوان |
| نخود یا لپه 1/2 لیوان |
| لوبیا یا عدس 1/2 لیوان |
| سبزی آش 500 گرم |
| گوشت چرخکرده 250 گرم |
| پودر گلپر 1/2 قاشق چایخوری |
| سیر رنده شده 1 قاشق چایخوری |
گوشت چرخ کرده را با 1 عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک ، فلفل و پودر گلپر مخلوط کنید و کمی ورز دهید تا یکدست شود سپس نصف جعفری خرد شده را به گوشت اضافه کنید.
از مایه گوشت قلقلی هایی درست کنید و در روغن سرخ کنید ( نیازی به پخت کوفته نیست ).
نخود و لوبیا را از 24 ساعت قبل خیس دهید و بپزید ، برنج را از 1 ساعت قبل خیس دهید.
سیر و پیاز خرد شده را با مقداری روغن سرخ کنید سپس برنج خیس خورده ، نخود و لوبیای پخته ، سبزی خرد شده و 6 لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید.
پس از به جوش آمدن نمک و فلفل را اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید.
پس از پخت برنج و سبزی میتوانید رب انار و دانه انار را اضافه کنید ، پس از اینکه آش جا افتاد و به غلظت مناسبی رسید کوفته های سرخ شده را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه آش انار را سرو کنید.
سبزی آش شامل تره 100 گرم ، گشنیز 100 گرم ، اسفناج 100 گرم ، جعفری 200 گرم است ( سبزی ها را ریز خرد کنید یا درشت چرخ کنید ).
سلام نیلوفر جان . مرسی برای این دستور عالی و خوشمزه . مجدد برای شب یلدا میخوام درست کنم
سلام عزیزم ، خیلی عالی هست برای یلدا 😊