طرز تهیه میت لوف شکم پر با سس انار

کوفته انار

میت لوف شکم پر

 

سیر 2 حبه
پیاز 2 عدد
هویج 2 عدد
سیب زمینی 2 عدد
تخم مرغ پخته 4 عدد
تخم مرغ خام 2 عدد
اسفناج 300 گرم
گوشت چرخ کرده 900 گرم
رب انار 2 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری
پودر زیره 1 قاشق چایخوری
نعنا خشک 2 قاشق چایخوری
شوید خشک 1 قاشق چایخوری
پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری

سس انار

پیاز 1 عدد
دانه انار 1 لیوان
رب انار 4 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق غذاخوری
پوره گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری
خلال پسته برای تزیین

کوفته انار

میت لوف : پیاز و سیر را خرد کرده و با 4 قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید.

نصف پیاز را کنار بگذارید سپس اسفناج خرد شده را به نصف دیگر پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود.

کوفته انار

گوشت چرخ کرده را با باقی مانده پیاز داغ و سیب زمینی پخته و پوره شده مخلوط کنید.

رب انار ، تخم مرغ خام ، نمک ، فلفل ، پودر زیره ، پودر دارچین ، نعنا و شوید خشک را هم به مایه گوشت اضافه و خوب مخلوط کنید.

کوفته انار

قالب را با کره ذوب شده چرب کنید سپس نصف مایه گوشت را درون قالب بریزید و 4 عدد تخم مرغ پخته را با فاصله روی مایه گوشت بگذارید.

هویج ها را بپزید و خرد کنید و مابین تخم مرغ ها بگذارید سپس اسفناج سرخ شده را اضافه کنید و روی تخم مرغ ها و هویج را با اسفناج بپوشانید.

کوفته انار

باقی مانده مایه گوشت را روی اسفناج بریزید و با پشت قاشق مواد را فشرده کنید و قالب را 15 دقیقه در فر با دمای 260 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید.

پس از اینکه گوشت خودش را گرفت حرارت را کاهش دهید و به 220 درجه سانتیگراد برسانید و 30 دقیقه دیگر گوشت را بپزید.

کوفته انار

سس انار : پیاز را ریز خرد کنید و با 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید سپس نصف دانه های انار و پوره گوجه فرنگی ( گوجه فرنگی پوست گرفته و رنده شده ) را اضافه کنید و تفت دهید.

پس از 5 دقیقه 1 قاشق غذاخوری کره ، رب انار ، 2 لیوان آب جوش و کمی نمک اضافه کنید و با حرارت متوسط هم بزنید تا سس غلیظ شود.

کوفته انار

پس از پخت میت لوف ، قالب را از فر خارج کنید و 5 دقیقه کناری قرار دهید.

میت لوف را در ظرف سرو برگردانید ( اگر آب گوشت درون قالب بود آن را تخلیه کنید ) ، سس انار را روی میت لوف بریزید سپس با دانه های انار و خلال پسته تزیین و گرم سرو کنید.

+ برای تهیه سس میتونید به جای آب جوش از آب انار استفاده کنید.

+ در صورتی که گوجه فرنگی در دسترس ندارید میتوانید پوره گوجه فرنگی را با 2 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی جایگزین کنید.

‫5/5 ‏‫(13 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *