div id="site-title"> بانو شف div
طرز تهیه جوجه کباب ترکی
طرز تهیه ادویه کدو حلوایی
طرز تهیه خورش قیمه
طرز تهیه پنکیک پفکی
طرز تهیه لیموناد پرتقالی
طرز تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت قلقلی
طرز تهیه تست بوقلمون و آووکادو
  1. کد مطلب : 5832
  2. مشاهده : 137045
  3. بانو شف
خـانه » شیرینی تر و رولت » طرز تهیه رولت خامه ای ( سوئیس رول )

طرز تهیه رولت خامه ای ( سوئیس رول )

رولت ساده

شیرینی رولت

آرد 1/2 لیوان
شکر 1/3 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
شیر 2 قاشق غذاخوری
روغن 2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری
پودر قند یا پودر شکر مقداری برای تزیین

خامه رولت

خامه 1/2 لیوان
شکر 2 قاشق غذاخوری
اسانس وانیل 1/4 قاشق چایخوری

رولت ساده

کیک رولت : زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید ؛ زرده های تخم مرغ ، نصف شکر ، روغن ، شیر و اسانس وانیل را درون کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.

مواد خشک ( آرد ، نشاسته ذرت ، بیکینگ پودر ) را باهم مخلوط و به مایه کیک اضافه کنید.

رولت ساده

سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا فرم بگیرد.

باقی مانده شکر را به سفیده تخم مرغ فرم گرفته اضافه کنید و بزنید تا بافت آن غلیظ و خامه ای شود.

رولت ساده

سفیده تخم مرغ فرم گرفته را به مایه کیک اضافه کنید.

سفیده ها را کم کم به مایه کیک اضافه و با لیسک مخلوط کنید ( به صورت دورانی و آرام هم بزنید تا هوا در مایه کیک نفوذ کند ).

رولت ساده

قالب رولت را چرب کنید و کاغذ روغنی بگذارید ( قالب 23×33 سانتیمتر مناسب است ).

مایه رولت را در قالب بریزید و پخش کنید و 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ( یک کاسه آب در فر قرار دهید تا کیک خشک نشود ).

رولت ساده

پس از پخت کیک ، قالب را از فر خارج کنید و 10 دقیقه کناری قرار دهید تا رولت کمی سرد شود.

قالب را روی کاغذ روغنی جدید یا دستمال آشپزخانه برگردانید و کاغذ پخت را از آن جدا کنید سپس رولت را با استفاده از کاغذ روغنی یا پارچه رول کنید و 15 دقیقه در دمای آشپزخانه استراحت دهید.

رولت ساده

خامه رولت : خامه ساده را در فریزر قرار دهید تا بافت آن یخی شود.

خامه ، شکر و اسانس وانیل را در کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا خامه فرم بگیرد ( ظرف خامه باید سرد باشد ) سپس رولت را باز کنید و خامه را روی سطح آن پخش کنید.

رولت ساده

پس از اضافه کردن خامه مجدد کیک را رول کنید و روی آن پودر قند بپاشید ، رولت را در یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس سرو کنید ( این رولت تا چند روز در یخچال قابل نگهداری است ).

+ از 3 تخم مرغ بزرگ یا 4 تخم مرغ کوچک استفاده کنید.

+ برای فرم دادن خامه آن را با شکر دانه ریز یا پودر قند مخلوط کنید.

+ بهتر است از ظرف استیل برای فرم دادن خامه استفاده کنید ، 5 دقیقه ظرف را در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شود سپس خامه را اضافه کنید و فرم دهید.

‫5/5 ‏‫(15 نظر)‬

اشتراک در
اطلاع از
1 دیدگاه
بازخوردهای آنلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • فالنامه حافظ شیرازی با معنی
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )
  • تبلیغات
  • کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است © 2023