رولت خامه ای ( سوئیس رول )

طرز تهیه رولت خامه ای ( سوئیس رول )

رولت خامه ای ( سوئیس رول )

آرد 1/2 لیوان
شکر 1/3 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
شیر 2 قاشق غذاخوری
روغن 2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری
پودر قند یا پودر شکر مقداری برای تزیین

خامه رولت

خامه 1/2 لیوان
شکر 2 قاشق غذاخوری
اسانس وانیل 1/4 قاشق چایخوری

رولت ساده

کیک رولت : زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید ؛ زرده های تخم مرغ ، نصف شکر ، روغن ، شیر و اسانس وانیل را درون کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.

مواد خشک ( آرد ، نشاسته ذرت ، بیکینگ پودر ) را مخلوط و به مایه کیک اضافه کنید.

رولت ساده

سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا فرم بگیرد.

باقی مانده شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و بزنید تا بافت آن غلیظ و خامه ای شود.

رولت ساده

سفیده تخم مرغ فرم گرفته را به مایه کیک اضافه کنید.

سفیده ها را کم کم به مایه کیک اضافه و با لیسک مخلوط کنید ( به صورت دورانی و آرام هم بزنید تا هوا در مایه کیک نفوذ کند ).

رولت ساده

قالب رولت را چرب کنید و کاغذ روغنی بگذارید ( قالب 23×33 سانتیمتر مناسب است ).

مایه رولت را درون قالب بریزید و پخش کنید و 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ( یک کاسه آب در فر قرار دهید تا کیک خشک نشود ).

رولت ساده

پس از پخت کیک ، قالب را از فر خارج کنید و 10 دقیقه کناری قرار دهید تا رولت کمی سرد شود.

قالب را روی کاغذ روغنی جدید یا دستمال آشپزخانه برگردانید و کاغذ پخت را از آن جدا کنید سپس رولت را با استفاده از کاغذ روغنی یا پارچه رول کنید و 15 دقیقه در دمای آشپزخانه استراحت دهید.

رولت ساده

خامه رولت : خامه ساده را در فریزر قرار دهید تا بافت آن یخی شود.

خامه ، شکر و اسانس وانیل را در کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا خامه فرم بگیرد ( ظرف خامه باید سرد باشد ) سپس رولت را باز کنید و خامه را روی سطح آن پخش کنید.

رولت ساده

پس از اضافه کردن خامه مجدد کیک را رول کنید و روی آن پودر قند بپاشید ، رولت را در یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس سرو کنید ( این رولت تا چند روز در یخچال قابل نگهداری است ).

+ از 3 تخم مرغ بزرگ یا 4 تخم مرغ کوچک استفاده کنید.

+ برای فرم دادن خامه آن را با شکر دانه ریز یا پودر قند مخلوط کنید.

+ بهتر است از ظرف استیل برای فرم دادن خامه استفاده کنید ، 5 دقیقه ظرف را در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شود سپس خامه را اضافه کنید و فرم دهید.

‫4.9/5 ‏‫(23 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *