تیرامیسو کلاسیک
| زرده تخم مرغ 3 عدد |
| لیدی فینگر 24 عدد |
| پودر قند 1 لیوان |
| پودر کاکائو 1/4 لیوان |
| پنیر ماسکارپونه 2 لیوان |
| قهوه اسپرسو 1/2 لیوان |
زرده های تخم مرغ و شکر را درون کاسه ای بریزید و 2 دقیقه با همزن بزنید ( در صورت تمایل میتوانید چند قطره اسانس وانیل هم اضافه کنید ).
پنیر ماسکارپونه را به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و 3 دقیقه با همزن بزنید تا بافت آن خامه ای و یکدست شود ( پنیر ماسکاپونه سرد باشد ).
بیسکویت لیدی فینگر را درون قهوه اسپرسو بزنید و ته ظرف قرار دهید ( بیسکویت ها را سریع در قهوه بزنید و خارج کنید تا له نشوند ).
روی بیسکویت ها مقداری کرم پنیری بریزید و با پشت قاشق کرم را یکنواخت پخش کنید.
بیسکویت لیدی فینگر را درون قهوه بزنید و روی کرم را با بیسکویت ها بپوشانید ؛ مجدد مقداری کرم پنیری اضافه کنید ( بسته به اندازه ظرف و لایه ها کرم را تقسیم کنید ).
لایه آخر را با کرم پنیری بپوشانید ( میتوانید کرم را ساده پخش کنید یا با ماسوره طرح بزنید ).
پودر کاکائو را بر سطح کار الک کنید سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال استراحت دهید ( پیشنهاد میشود 12 ساعت در یخچال بماند ).
تیرامیسو را میتوانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید ( روی ظرف تیرامیسو را پس از هر بار استفاده با سلفون بپوشانید تا دسر تازه بماند ).
