پیراشکی دونات
| کره 50 گرم |
| تخم مرغ 2 عدد |
| شیر 1/2 لیوان |
| پودر قند 2 لیوان |
| آرد سفید 2 لیوان |
| شکر 3 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
| خمیر مایه فوری 2 قاشق چایخوری |
| اسانس وانیل 1/4 قاشق چایخوری |
خمیر مایه را با شیر ولرم و 1 قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید و 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه آماده شود ( حباب بزند ).
تخم مرغ ها ، کره ذوب شده ، آرد و 2 قاشق چایخوری شکر را به خمیر مایه اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید.
خمیر را درون کاسه ای که چرب کرده اید بگذارید ، کاسه را با سلفون یا حوله مرطوبی بپوشانید و 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
روی سطح کار آرد بپاشید ، خمیر را روی سطح کار قرار دهید و 5 دقیقه خوب ورز دهید سپس خمیر را به ضخامت 1 سانتیمتر باز کنید و قالب بزنید.
درون سینی کاغذ روغنی بگذارید و خمیرها را با فاصله در سینی قرار دهید ، روی خمیرها را با سلفون بپوشانید و 30 دقیقه کناری قرار دهید تا حجم خمیرها بیشتر شود.
درون قابلمه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
خمیر را در روغن داغ بگذارید و پس از اینکه یک طرف سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود ، دونات را روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود.
پودر قند ، نمک و اسانس وانیل را درون کاسه ای بریزید و کمی آب اضافه کنید تا رقیق شود.
دونات ها را پس از سرد شدن در این سس بزنید و سرو کنید ( میتوانید روی سس ترافل رنگی ، پودر نارگیل و … بریزید ) ، میتوانید دونات ها را با سس شکلاتی هم تزیین کنید.
