div بانو شف div
طرز تهیه مارمالاد خرمالو
طرز تهیه موهیتوی نخود فرنگی
طرز تهیه فالوده شیرازی
طرز تهیه پنکیک رِد وِلوِت
طرز تهیه کباب تابه ای مرغ
طرز تهیه فرنچ تست دارچینی
طرز تهیه سالاد کلم و فلفل سبز
  1. کد مطلب : 8951
  2. مشاهده : 70208
  3. بانو شف
خـانه » کرم و رومال » طرز تهیه گاناش شکلاتی

طرز تهیه گاناش شکلاتی

سس شکلات

سس شکلاتی

خامه 200 گرم
شکلات 200 گرم

سس شکلات

شکلات را خرد کنید و درون کاسه بریزید ( میتوانید از شکلات چیپسی استفاده کنید ).

سس شکلات

خامه را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد آن را به شکلات خرد شده اضافه کنید و کناری قرار دهید تا شکلات ذوب شود ( به دمای 40 درجه سانتیگراد برسد) .

سس شکلات

شکلات ذوب شده را بزنید تا یکدست شود ( با همزن دستی یا دور کند همزن مخلوط کنید ).

گاناش را درون کاسه ای بریزید و روی کاسه را بپوشانید و 2 ساعت در دمای اتاق استراحت دهید ( پس از استراحت گاناش غلیظ تر میشود ).

+ برای تهیه فراستینگ شکلاتی ، گاناش را در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود سپس با همزن بزنید تا حجیم شود و برای تزیین کیک و کاپ کیک استفاده کنید.

+ گاناش شکلاتی در یخچال تا 1 ماه و در فریزر تا 3 ماه قابل نگهداری است.

+ خامه را به جوش نیاورید تا حدی که داغ شود کافی است.

+ هر چقدر درصد شکلات بیشتر باشد گاناش غلیظ تر و با کیفیت تر میشود.

5/5 (24 دیدگاه ها)

اشتراک در
اطلاع از
0 دیدگاه
بازخوردهای آنلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع میباشد © 2023