برشتوک شکلاتی قالبی
| آرد نخودچی 1 لیوان |
| شکلات چیپسی 1/2 لیوان |
| کره یا روغن جامد 1/2 لیوان ( 100 گرم ) |
| پودر قند یا پودر شکر 6 قاشق غذاخوری |
| پودر هل 1/2 قاشق چایخوری |
شکلات چیپسی یا شکلات خرد شده را با حرارت بخار آب ( روش بن ماری ) ذوب کنید.
قالب را چرب کنید و تا 1/3 هر قالب شکلات ذوب شده بریزید سپس قالب را درون یخچال بگذارید تا شکلات خودش را بگیرد ( درون فریزر نگذارید ).
آرد نخودچی را درون تابه بریزید و 8 تا 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا آرد ترد و سبک شود ( دقت کنید آرد نخودچی تغییر رنگ ندهد ).
کره یا روغن جامد را به آرد نخودچی اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه آرد نخودچی و کره را تفت دهید.
پودر قند و پودر هل را به آرد نخودچی اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
قالب را از یخچال خارج کنید و برشتوک گرم را روی لایه شکلاتی بریزید و با پشت قاشق فشرده کنید سپس قالب را درون یخچال بگذارید تا برشتوک سرد شود.
برشتوک شکلاتی را پس از سرد شدن از قالب خارج کنید ، برشتوک را میتوانید تا 2 روز در دمای محیط نگهداری کنید ، برای نگهداری بیشتر درون ظرف دربسته و در یخچال بگذارید.
+ میتوانید به جای هل از پودر دارچین ، زنجبیل و … هم استفاده کنید.
+ میتوانید برای تهیه برشتوک رنگی به جای شکلات تخته ای از شکلات سفید استفاده کنید ( شکلات سفید را پس از ذوب شدن با رنگ خوراکی مخلوط کنید ).
