سبزی پلو با میگو
| پیاز 2 عدد |
| سیر 8 حبه |
| میگو 300 گرم |
| برنج 3 لیوان |
| شوید خشک 2 قاشق غذاخوری |
| شنبلیله خرد شده 2 قاشق غذاخوری |
| گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری |
| پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
پیاز و سیر خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس گشنیز خرد شده ، زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
پس از اینکه سبزی به خوبی سرخ شد میگوهای تمیز شده را اضافه کنید و تفت دهید.
پس از 2 دقیقه شوید خشک ، شنبلیله خرد شده ، پودر زنجبیل و زعفران را اضافه کنید.
تمام مواد را با حرارت ملایم 5 دقیقه تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید ( بیشتر از این زمان اگر میگو را تفت دهید سفت و لاستیکی میشود ).
ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه بگذارید سپس مقداری برنج آبکش شده درون قابلمه بریزید ، روی برنج مقداری از مخلوط میگو و سبزی بریزید.
لایه لایه قابلمه را با برنج و میگو پر کنید ( لایه آخر برنج بریزید ) ، حرارت را متوسط کنید تا برنج بخار کند سپس 1/2 لیوان آب و 2 قاشق غذاخوری روغن روی برنج بریزید ؛ حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد.
+ میتوانید به جای سبزی اصلی میگو پلو از سبزی پلویی هم استفاده کنید.
+ اگر میخواهید سیر بوی بیشتری به غذا بدهد در مرحله اخر سیر را اضافه کنید.
+ در دستور سنتی از یک قاشق گرد لیمو عمانی زرد یا آب تمبر هندی هم استفاده میشود.
+ بیشتر از این مقدار شنبلیله اضافه نکنید چون باعث تلخ شدن غذا میشود.
