سبزی پلو با میگو
میگو 300 گرم | پیاز 2 عدد | سیر 8 عدد | برنج 3 لیوان | زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری | گشنیز 2 قاشق غذاخوری | شنبلیله 2 قاشق غذاخوری | شوید 2 قاشق غذاخوری | پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری | زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری | نمک مقدار لازم | فلفل سیاه مقدار لازم
پیاز و سیر خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس گشنیز خرد شده ، زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
پس از اینکه سبزی به خوبی سرخ شد میگوهای تمیز شده را اضافه کنید و تفت دهید.
پس از 2 دقیقه شوید خشک ، شنبلیله خرد شده ، پودر زنجبیل و زعفران را اضافه کنید.
تمام مواد را با حرارت ملایم 5 دقیقه تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید ( بیشتر از این زمان اگر میگو را تفت دهید سفت و لاستیکی میشود ).
ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه بگذارید سپس مقداری برنج آبکش شده در قابلمه بریزید ، روی برنج مقداری از مخلوط میگو و سبزی بریزید.
لایه لایه قابلمه را با برنج و میگو پر کنید ( لایه آخر برنج بریزید ) ، حرارت را متوسط کنید تا برنج بخار کند سپس 1/2 لیوان آب و 2 قاشق غذاخوری روغن روی برنج بریزید ؛ حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد.
+ میتوانید به جای سبزی اصلی میگو پلو از سبزی پلویی هم استفاده کنید.
+ اگر میخواهید سیر بوی بیشتری به غذا بدهد در مرحله اخر سیر را اضافه کنید.
+ در دستور سنتی از یک قاشق گرد لیمو عمانی زرد یا آب تمبر هندی هم استفاده میشود.
+ بیشتر از این مقدار شنبلیله اضافه نکنید چون باعث تلخ شدن غذا میشود.
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است