حلوا تیره
آرد 3 لیوان شکر 1 و 1/2 لیوان گلاب 1/2 لیوان
کره 80 گرم آب 2 لیوان پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
زعفران 1/2 قاشق چایخوری روغن 1 و 1/2 لیوان
برای تهیه شهد شکر ، گلاب ، زعفران ساییده ، پودر هل و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا 5 دقیقه بجوشد.
آرد را داخل قابلمه ای بریزید و با حرارت متوسط تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ، روغن را داخل قابلمه دیگری گرم کنید سپس آرد بو داده را کم کم روی روغن الک و مخلوط کنید.
مخلوط آرد و روغن را به خوبی تفت دهید تا آرد سرخ شود و رنگ آرد طلایی شود.
شیره داغ را کم کم به مواد اضافه و سریع مخلوط کنید ( در این مرحله حلوا به سرعت خودش را میگیرد و جمع میشود ) ؛ پس از اینکه حلوا جمع شد کره را اضافه کنید.
خوب مخلوط کنید تا حلوا به روغن بیفتد سپس حلوای داغ را در ظرف بریزید و پهن کنید و با خلال پسته ، خلال بادام و … حلوا را تزیین کنید.
+ در بعضی دستورها به جای شهد از شیره خرما ، شیره انگور یا عسل استفاده میشود.
+ برای خوشرنگ شدن حلوا میتوانید 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو همزمان با شهد اضافه کنید ( طعم کاکائو مشخص نمیشود ).
+ برای تیره شدن رنگ حلوا بهتر است پیش از اضافه کردن روغن ، آرد را تا حد طلایی شدن تفت دهید.
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است