حلوا تیره
کره 50 گرم | آرد گندم 2 لیوان | گلاب 1/3 لیوان | روغن 1 لیوان | شکر 1 لیوان | آب 1 و 1/2 لیوان | پودر هل 1/4 قاشق چایخوری | زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
برای تهیه شربت زعفران دم کرده ، شکر ، گلاب ، آب و پودر هل را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا 5 دقیقه بجوشد.
آرد را داخل قابلمه ای بریزید و با حرارت متوسط تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته و آرد کرم رنگ شود سپس آرد را الک کنید ( با قاشق مرتب آرد را هم بزنید تا نسوزد ).
روغن را داخل قابلمه دیگری بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید تا آرد طلایی رنگ شود.
حرارت را ملایم کنید و شربت داغ را کم کم به آرد سرخ شده اضافه و سریع مخلوط کنید ( در این مرحله حلوا به سرعت خودش را میگیرد و جمع میشود ).
پس از اینکه حلوا جمع شد کره را به حلوا اضافه و خوب مخلوط کنید تا حلوا به روغن بیفتد.
حلوا را داغ در ظرف بریزید و پهن کنید سپس با خلال پسته ، خلال بادام و … حلوا را تزیین کنید.
+ در بعضی دستورها به جای شهد از شیره خرما ، شیره انگور یا عسل استفاده میشود.
+ برای تیره شدن حلوا پیش از اضافه کردن روغن ، آرد را تا حد طلایی شدن تفت دهید.
+ برای خوشرنگ شدن حلوا میتوانید 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو همزمان با شهد اضافه کنید ( طعم کاکائو مشخص نمیشود ).
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است