حلوا تیره

حلوا تیره

آرد 3 لیوان     شکر 1 و 1/2 لیوان     گلاب 1/2 لیوان

کره 80 گرم     آب 2 لیوان     پودر هل 1/2 قاشق چایخوری

زعفران 1/2 قاشق چایخوری     روغن 1 و 1/2 لیوان

برای تهیه شهد شکر ، گلاب ، زعفران ساییده ، پودر هل و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا 5 دقیقه بجوشد.

آرد را داخل قابلمه ای بریزید و با حرارت متوسط تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ، روغن را داخل قابلمه دیگری گرم کنید سپس آرد بو داده را کم کم روی روغن الک و مخلوط کنید.

مخلوط آرد و روغن را به خوبی تفت دهید تا آرد سرخ شود و رنگ آرد طلایی شود.

شیره داغ را کم کم به مواد اضافه و سریع مخلوط کنید ( در این مرحله حلوا به سرعت خودش را میگیرد و جمع میشود ) ؛ پس از اینکه حلوا جمع شد کره را اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید تا حلوا به روغن بیفتد سپس حلوای داغ را در ظرف بریزید و پهن کنید و با خلال پسته ، خلال بادام و … حلوا را تزیین کنید.

+ در بعضی دستورها به جای شهد از شیره خرما ، شیره انگور یا عسل استفاده میشود.

+ برای خوشرنگ شدن حلوا میتوانید 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو همزمان با شهد اضافه کنید ( طعم کاکائو مشخص نمیشود ).

+ برای تیره شدن رنگ حلوا بهتر است پیش از اضافه کردن روغن ، آرد را تا حد طلایی شدن تفت دهید.