حلوای نثار زعفرانی

حلوا نثار

آرد را درون تابه بریزید و با حرارت ملایم 30 تا 40 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته و آرد سبک و کِرِم رنگ شود ( دقت کنید آرد ته نگیرد ).

آرد را پس از تفت دادن الک کنید و مجدد درون تابه بریزید سپس کره یا روغن جامد را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی و خوشرنگ شود.

حرارت زیر تابه را خاموش کنید سپس پودر قند ، زعفران دم کرده و گلاب را به مخلوط آرد سرخ شده اضافه کنید و با قاشق چوبی مخلوط کنید.

پس از اینکه حلوا از حرارت افتاد با استفاده از کف دست حلوا را به آرامی ورز دهید تا بافت حلوا یکدست شود ( اگر بافت حلوا خشک بود میتوانید کمی گلاب اضافه کنید ).

پس از ورز دادن و پیش از اینکه حلوا سرد شود آن را قالب بزنید و درون ظرف سرو بگذرید ، میتوانید حلوا نثار را با پودر پسته ، پودر نارگیل و … تزیین کنید.

+ حلوا را بیش از اندازه ورز ندهید تا اندازه ای که یکدست شود کافی است.

+ میتوانید برای خوشمزه تر شدن حلوا 1/2 لیوان از آرد سفید را با 1/2 لیوان آرد نخودچی جایگزین کنید ( آرد نخودچی نیازی به تفت دادن ندارد ).