حلوای نثار زعفرانی

حلوا نثار

آرد را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، حدود 30 تا 40 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته و آرد کِرِم رنگ شود ( دقت کنید آرد ته نگیرد ).

آرد را پس از تفت دادن الک کنید و مجدد درون قابلمه بریزید سپس کره یا روغن جامد را به آرد اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید تا رنگ آرد طلایی شود.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و پودر قند را به مخلوط آرد و کره اضافه و با قاشق چوبی مخلوط کنید سپس زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید.

پس از اینکه مواد حلوا کمی از حرارت افتاد با استفاده از کف دست حلوا را به آرامی ورز دهید تا بافت حلوا یکدست شود ( اگر بافت حلوا خشک بود میتوانید کمی گلاب اضافه کنید ).

پس از ورز دادن و پیش از اینکه حلوا سرد شود آن را داخل ظرف بریزید و پخش کنید سپس حلوا را قالب بزنید و با شکلات ، پودر پسته ، پودر نارگیل و … تزیین کنید.

+ حلوا را بیش از اندازه ورز ندهید تا اندازه ای که یکدست شود کافی است.

+ میتوانید برای خوشمزه تر شدن حلوا 1/2 لیوان از آرد سفید را با 1/2 لیوان آرد نخودچی جایگزین کنید ( آرد نخودچی نیازی به تفت دادن ندارد ).