حلوا نثار
آرد 4 لیوان پودر قند 4 لیوان زعفران ساییده 1 قاشق چایخوری
کره ذوب شده 1 و 1/4 لیوان گلاب 1/2 لیوان + 1/4 لیوان
زعفران ساییده و 1/4 لیوان گلاب را مخلوط کنید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا رنگ بگیرد.
آرد را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، حدود 30 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته و آرد طلایی شود ( دقت کنید آرد ته نگیرد ) ، کره ذوب شده را به آرد اضافه و خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
پودر قند ، زعفران دم شده و 1/2 لیوان گلاب باقی مانده را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به سرعت هم بزنید.
کمی که مواد حلوا مخلوط شدند دستکش به دست کنید و با قدرت و سرعت عمل بالا حلوا را ورز دهید تا بافت حلوا یکدست شود.
پس از ورز دادن و پیش از اینکه حلوا سرد شود آن را داخل ظرف بریزید و پهن کنید.
حلوا را قالب بزنید یا به شکل دلخواه طرح بزنید سپس با شکلات ، پودر پسته ، پودر ناگیل و … تزیین کنید.
