فلافل با نخود و باقلا سبز
| سیر 6 حبه |
| پیاز یا موسیر 1 عدد |
| گشنیز ( تازه ) 1/2 لیوان |
| جعفری ( تازه ) 1/2 لیوان |
| باقلا سبز ( پوست کنده ) 1 لیوان |
| نخود زرد ( خیس خورده ) 1 لیوان |
| آرد سفید یا نخودچی 1/2 لیوان |
| پودر تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری |
| جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر زیره 1 قاشق چایخوری |
| آبلیمو 2 قاشق غذاخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
باقلا پوست گرفته ، نخود ، سیر ، پیاز ، گشنیز ، پودر زیره ، پودر تخم گشنیز ، جعفری ، نمک ، فلفل قرمز ، جوش شیرین و آبلیمو را درون غذاساز بریزید و بزنید تا یکدست شود ( میتوانید 2 بار چرخ کنید ).
آرد را به مواد اضافه کنید و مجدد بزنید تا مایه فلافل به شکل خمیری نرم شود سپس مایه فلافل را 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
درون قابلمه روغن فراوان بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
خمیر فلافل را قالب بزنید و در روغن داغ بیندازید تا سرخ شود ( میتوانید 1 قاشق غذاخوری از مایه فلافل بردارید و با دست به آن شکل دهید ).
در مدت زمان پخت حرارت متوسط باشد ، پس از سرخ شدن فلافل ها را روی توری یا دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود ، فلافل را میتوانید با نان ، سس تاهینی و … سرو کنید.
