لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
برنج 3 لیوان گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز 2 عدد
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری لوبیا خرد شده 2 لیوان
دارچین 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده مقدار لازم
پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید تا سبک شود.
گوشت چرخ کرده و کمی زردچوبه به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
رب گوجه فرنگی ، دارچین ، نمک و فلفل را به گوشت اضافه و مخلوط کنید.
در ادامه لوبیا سبز خرد شده و 1 لیوان آب را به مواد اضافه کنید و 1 ساعت بپزید تا لوبیاها نرم شوند.
برنج را آبکشی کنید ( آموزش آبکش کردن برنج ).
ته قابلمه کمی روغن بریزید سپس ته دیگ دلخواه را ( نان ، سیب زمینی و … ) قرار دهید.
داخل قابلمه را لایه لایه با برنج و مایه لوبیا پلو پر کنید ؛ آخرین لایه را با برنج بپوشانید و روی آن مقداری زعفران دم کرده بریزید و 1 ساعت با حرارت ملایم دم کنید.
+ استفاده از زعفران عطر و طعم خوبی به لوبیا پلو خواهد داد.
+ میتوانید به جای رب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی رنده شده استفاده کنید.
+ میتوانید در تهیه لوبیا پلو از ادویه پلویی یا ترکیبی از دارچین ، جوز هندی ، زنجبیل ، گلپر و زیره استفاده کنید.