حلوا کفگیری
| آرد 2 لیوان |
| پودر قند 2 لیوان |
| پودر گردو 1/2 لیوان |
| روغن جامد 1/2 لیوان |
| کره 3 قاشق غذاخوری |
| پودر هل 1 قاشق غذاخوری |
| پودر زنجبیل 3 قاشق غذاخوری |
آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ( دقت کنید آرد کرم رنگ شود اما تیره نشود ) سپس آرد تفت خورده را کناری قرار دهید تا سرد شود.
آرد را پس از سرد شدن الک کنید و درون تابه بریزید سپس روغن و کره را اضافه کنید.
آرد و روغن را چند دقیقه تفت دهید تا روغن به خوبی جذب آرد شود ( آرد طلایی شود ).
پودر زنجبیل و پودر هل را به مواد اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید سپس تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قند و پودر گردو را به مواد حلوا اضافه و مخلوط کنید.
حلوا را با استفاده از دست یا کفگیر کنار تابه جمع و فشرده کنید سپس با کفگیر از حلوا بردارید و درون بشقاب بگذارید ( میتوانید حلوا را قالب هم بزنید یا درون ظرفی بریزید و برش بزنید ).
حلوا کفگیری بسیار ترد و شکننده است و پیش از اینکه حلوا سرد شود باید برش بزنید یا با کفگیر از حلوا بردارید ، حلوا را میتوانید با پسته ، نارگیل ، کنجد و … تزیین کنید.
+ دانه هل را با آسیاب پودر کنید تا حلوا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
+ میتوانید با اضافه کردن زعفران یا پودر کاکائو حلوای کفگیری زعفرانی یا شکلاتی تهیه کنید.
+ مقدار روغن برای این مقدار مواد کافی است و نیازی به روغن بیشتری نمی باشد.
+ پودر قند را پیش از اضافه کردن حتما الک کنید تا گلوله های احتمالی آن از بین برود.
