چیکن استریپس اسپایسی
فیله مرغ 600 گرم |
آرد سفید 1 لیوان |
باترمیلک یا دوغ 1 لیوان |
سس قرمز تند 1/4 لیوان |
پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری |
پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری |
پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری |
فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری |
نمک 1/2 قاشق چایخوری |
برای چیکن استریپس از فیله مرغ استفاده میشود چون لطافت بیشتری دارد اما میتوانید از سینه مرغ هم استفاده کنید ، هر سینه مرغ را به 4 تا 6 قسمت برش بزنید.
باترمیلک یا دوغ ، سس قرمز تند و پودر سیر را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
فیله های مرغ را به سس اضافه و مخلوط کنید سپس روی کاسه را بپوشانید و 2 ساعت در یخچال بگذارید ( میتوانید تا 12 ساعت در یخچال استراحت دهید ).
آرد سفید ، پودر آویشن ، نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
فیله های مزه دار شده را ابتدا درون آرد مزه دار شده بزنید سپس درون مواد مرینیت بزنید و مجدد درون آرد بزنید ( باقی مانده مواد مرینیت را دور بریزید ).
درون تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس فیله ها را به روغن اضافه کنید ( تابه را شلوغ نکنید تا فیله ها یکدست سرخ شوند ).
پس از اینکه فیله ها طلایی شدند از روغن خارج کنید و روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود سپس به همراه فرنچ فرایز و سس دلخواه سرو کنید.
+ برای تهیه یک سوخاری ترد بهترین دمای روغن 180 تا 190 درجه سانتیگراد است که باید یکنواخت باشد به همین دلیل تابه را پر نکنید و به فیله ها فضای کافی بدهید.
سلام بانو شف ممنون برای دستورات خوشمزه ات این دستور هم خیلی خیلی خوب بود
ممنونم نیوشا جان 😊