باترمیلک
در شیوه سنتی پس از گرفتن کره از شیر مایع ترش مزه ای باقی میماند که به آن باترمیلک گفته میشود ، باترمیلک بدلیل داشتن پروبیوتیک طبیعی دارای خواص زیادی است و میتواند به صورت نوشیدنی مصرف شود.
باترمیلک همچنین باعث افزایش طعم و کیفیت در انواع کیک و شیرینی میشود.
باترمیلک با آبلیمو
ترکیب شیر و آبلیمو یکی از رایج‌ترین روش ها برای تهیه باترمیلک است ، 1 لیوان شیر و 1 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه را ترکیب کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا شیر بریده شود.
باترمیلک با سرکه
در این روش میتوانید از سرکه سفید یا سرکه سیب استفاده کنید ، 1 لیوان شیر و 1 قاشق غذاخوری سرکه را ترکیب کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا شیر بریده شود.
باترمیلک با کرم تارتار
برای تهیه باترمیلک با کرم تارتار 1 لیوان شیر و 2 قاشق چایخوری کرم تارتار را ترکیب کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا شیر بریده شود.
باترمیلک با ماست
برای تهیه باترمیلک در این روش 1/4 لیوان شیر و 3/4 لیوان ماست را ترکیب کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا شیر بریده شود.
+ در تمام روش ها شیر باید به دمای محیط رسیده ( سرد نباشد ) ، پس از بریدن شیر آن را مخلوط کنید تا یکدست شود ( باترمیلک را همیشه پیش از استفاده خوب هم بزنید ).
+ باترمیلک را تا 2 روز میتوانید نگهداری کنید یا اینکه درون قالب های یخ بریزید و در فریزر نگهداری کنید ( پیش از استفاده باترمیلک از یخچال خارج کنید تا ذوب شود و به دمای محیط برسد ).
