دمپخت مرغ و هویج
| پیاز 1 عدد |
| سینه مرغ 2 عدد |
| هویج بزرگ 3 عدد |
| برنج ایرانی 3 لیوان |
| شکر 3 قاشق غذاخوری |
| کره یا روغن حیوانی 3 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده ( اختیاری ) 3 قاشق غذاخوری |
هویج و پیاز را پوست بگیرید و درشت رنده کنید.
1 قاشق غذاخوری کره یا روغن حیوانی را درون تابه بریزید ، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا هویج نرم شود.
سینه های مرغ را خرد کنید و به مخلوط هویج و پیاز اضافه کنید.
مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید ، تفت دهید تا آب مواد کشیده شود سپس شکر و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
برنج را از قبل بشویید و با آب و نمک ( با توجه به نوع برنج 1 تا 3 ساعت ) خیس دهید.
برنج را درون قابلمه بریزید و آب اضافه کنید ( یک بند انگشت روی برنج آب باشد ) ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و 2 قاشق باقی مانده کره یا روغن را اضافه کنید.
پس از اینکه آب برنج کشیده شد حرارت را ملایم کنید سپس مقداری از برنج بردارید.
مخلوط مرغ و هویج را روی برنج بریزید ( مواد با اطراف قابلمه در تماس نباشند ) سپس روی مرغ را با برنج بپوشانید و زعفران باقی مانده را روی برنج بریزید ، دم کنی بگذارید و 40 تا 50 دقیقه برنج را دم کنید.
میتوانید در زمان سرو هویج پلو مجدد مقداری روغن داغ کنید و روی برنج بریزید.
+ میتوانید برای دم کردن برنج به جای آب از آب مرغ استفاده کنید ( در زمان کشیده شدن آب برنج در قابلمه باز باشد ) ، میتوانید از برنج آبکشی به جا دمی استفاده کنید.
+ میتوانید مقدار شکر را تغییر دهید یا از شیرین کننده رژیمی استفاده کنید.
درود بر شما بانو جان
دستور تهیه این هویج پلو را که دیدم سریع دست به کار شدم و نتیجه بسیار رضایت بخش بود ، من روغن محلی بیشتری اضافه کردم چون خانواده ام غذاهای چرب میپسندند سپاس از شما 🙂
ممنونم عزیزم ، بله غذا چربتر که باشه خوشمزه تره نوش جان 😊