فسنجان با مرغ و بادام زمینی

فسنجان با مرغ و بادام زمینی

بادام زمینی ها را 10 دقیقه تفت دهید تا برشته شوند ، پس از اینکه بادام سرد شد درون غذاساز بریزید و بزنید تا خمیری و یکدست شود.

پیاز را خرد کنید ( یا درشت رنده کنید ) سپس پیاز را با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.

خمیر بادام را به پیاز اضافه کنید و با حرارت متوسط 2 دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

دو طرف تکه های مرغ را با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند ( مرغ را زیاد سرخ نکنید ، میتوانید مقداری زعفران دم کرده به مرغ اضافه کنید ).

مخلوط بادام و پیاز ، رب انار ، زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه و 4 لیوان آب سرد به مرغ اضافه کنید ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید.

حدود 3 ساعت برای جا افتادن فسنجان زمان لازم است ( پس از 1 ساعت شکر را اضافه کنید ) ، در مدت زمان پخت اگر آب بیشتری نیاز بود از آب سرد استفاده کنید.

+ میتوانید به جای بادام زمینی از فندق یا ترکیب مساوی گردو و بادام استفاده کنید.

+ اگر رب انار ملس یا شیرین بود نیازی به افزودن شکر نیست ، میتوانید به جای شکر از عسل  یا چند عدد آلو خورشتی استفاده کنید ( آلو را 30 دقیقه آخر پخت اضافه کنید ).