روش های نگهداری کرفس ( تازه و منجمد )

نگهداری کرفس خرد شده در یخچال

کرفس برای تازه ماندن نیاز به رطوبت دارد به همین دلیل تازه نگهداشتن کرفس در خارج از یخچال ممکن نیست ، این روش اگر از کرفس به عنوان میان وعده لذت می برید و میخواهید کرفس تازه و غیر منجمد در دسترس داشته باشید عالی است.

کرفس را بشویید و انتهای ساقه های کرفس و برگ ها را جدا کنید سپس ساقه های کرفس را با چاقو به اندازه 10 تا 12 سانتیمتر خرد کنید.

کرفس های خرد شده را درون شیشه های تمیزی بریزید و تا بالای شیشه آب اضافه کنید.

شیشه ها را درون یخچال قرار دهید ( با این روش 4 تا 6 روز کرفس قابل نگهداری است ، بهتر است هر 2 روز آب شیشه را تعویض کنید ).

نگهداری کرفس خرد شده در فریزر

میتوانید برای نگهداری طولانی مدت کرفس آن را فریز کنید ، کرفس منجمد تا 2 ماه در فریزر قابل نگهداری است ( بهترین زمان مصرف 1 ماه است ).

اگر میخواهید کرفس را تا 1 سال نگهداری و منجمد کنید باید کرفس را بلانچ کنید ، برای این کار کرفس خرد شده را درون آب جوش بریزید و پس از 2 دقیقه کرفس را با کفگیر از آب جوش خارج کنید و درون کاسه آب و یخ بریزید تا فرآیند پخت متوقف شود.

کرفس را بشویید و انتهای ساقه های کرفس و برگ ها را جدا کنید سپس ساقه کرفس را با چاقو به اندازه بندانگشتی خرد کنید.

کرفس خرد شده را درون سینی بریزید و 2 تا 4 ساعت در فریزر قرار دهید تا منجمد شود سپس به کیسه فریزر منتقل کنید و درون فریزر نگهداری کنید.

با این روش تکه های کرفس پس از انجماد به هم نمیچسبند ( میتوانید از همان اول کرفس خرد شده را درون کیسه فریزر بگذارید ).

نگهداری کرفس کامل در یخچال

اگر میخواهید کرفس را به صورت کامل تازه و ترد نگه دارید بهترین راه این است که آن را در فویل آلمینیوم بپیچید ؛ فویل از کرفس در برابر رطوبت یخچال محافظت می کند ( این همان چیزی است که باعث نرم شدن کرفس می شود ).

کرفس را به صورت کامل درون فویل قرار دهید و اطراف فویل را ببندید ، دقت کنید هیچ قسمتی از کرفس بیرون از فویل نماند ، با این روش کرفس 2 تا 3 هفته قابل نگهداری است.