پنکیک سیب زمینی ایرلندی
| باترمیلک 1 لیوان |
| آرد سفید 1 و 1/2 لیوان |
| پوره سیب زمینی 1 لیوان |
| سیب زمینی خام رنده شده 1 لیوان |
| جوش شیرین 1 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
سیب زمینی را رنده کنید و درون پارچه ای بریزید و آب اضافی اش را بگیرید.
سیب زمینی پخته و پوره شده ، سیب زمینی رنده شده ، آرد ، نمک و جوش شیرین را مخلوط کنید سپس باترمیلک را کم کم اضافه و مخلوط کنید.
تابه را با مقداری کره یا روغن چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
1 قاشق غذاخوری از مایه پنکیک درون تابه بریزید و هر طرف پنکیک را 5 دقیقه بپزید تا طلایی شود ( پس از 5 دقیقه برگردانید تا طرف دیگر پنکیک نیز طلایی شود ).
پنکیک ها را گرم سرو کنید ، میتوانید پنکیک سیب زمینی ایرلندی یا باکسی را با نیمرو عسلی و خامه ترش سرو کنید.
+ میتوانید به جای باترمیلک از دوغ ، ماست یا پنیر نرم استفاده کنید.
+ میتوانید در صورت تمایل مقداری زیره یا پودر زیره به مایه پنکیک اضافه کنید.
+ میتوانید به جای پوره سیب زمینی از همان مقدار سیب زمینی رنده شده استفاده کنید.
+ جوش شیرین را حذف نکنید میتوانید آن را با بیکینگ پودر جایگزین کنید.
