طرز تهیه شیرینی ناپلئونی کلاسیک

شیرینی ناپلئونی

روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر هزارلا را با استفاده از وردنه نازک پهن کنید سپس با استفاده از چاقو خمیر را به 3 یا 4 قسمت مساوی برش بزنید.

اگر از خمیر هزارلایه یخ زده استفاده میکنید طبق دستور روی بسته بندی آن را یخ زدایی کنید ( بسته خمیر را 2 ساعت در دمای محیط قرار دهید تا یخ زدایی شود ).

درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیرها را درون سینی قرار دهید ، برای جلوگیری از پف کردن خمیر با چنگال روی سطح خمیر چند سوراخ ایجاد کنید.

روی خمیرها را با کاغذ روغنی بپوشانید و سینی کوچک تری روی خمیرها قرار دهید.

سینی را 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ( 5 دقیقه آخر پخت سینی و کاغذ روغنی را از روی خمیرها بردارید تا خمیرها تُرد شوند ).

خمیرهای پخته شده را از سینی خارج کنید و روی توری قرار دهید تا سرد شوند.

کرم پاتیسیر و خامه فرم گرفته را مخلوط کنید ( هر دو سرد باشند ).

خمیرها را لایه لایه روی هم قرار دهید و بین لایه های خمیر مخلوط کرم کاستارد و خامه بزنید ( میتوانید از کرم پاتیسیر بدون خامه هم استفاده کنید ).

مقداری آیسینگ شکری روی سطح شیرینی ناپلئونی بریزید و پخش کنید.

مقداری چیپس شکلاتی یا شکلات خرد شده را به روش بن ماری ( حرارت بخار آب ) ذوب کنید و روی آیسینگ را با آن طرح بزنید.

شیرینی ناپلئونی را حداقل 2 ساعت درون یخچال استراحت دهید سپس سرو کنید ( بهتر است 8 تا 12 ساعت درون یخچال بماند ).

+ میتوانید به جای کرم پاتیسیر شیرینی ناپلئونی را با خامه فرم گرفته پر کنید ، همچنین میتوانید به جای آیسینگ و شکلات مقداری از نان را خرد کنید و روی سطح شیرینی بپاشید.