div بانو شف div
طرز تهیه مارمالاد خرمالو
طرز تهیه بستنی شکلاتی ( بدون شکر )
طرز تهیه کره بادام زمینی
طرز تهیه موکتل پرتقال و لیموترش
طرز تهیه کیک باقلوا شربتی
طرز تهیه شیرینی نارنجکی
طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ
  1. کد مطلب : 17983
  2. مشاهده : 5547
  3. بانو شف
خـانه » کباب و استیک » طرز تهیه کوبیده مخلوط گوشت و مرغ

طرز تهیه کوبیده مخلوط گوشت و مرغ

کوبیده گوشت و مرغ

کوبیده مخلوط

پیاز بزرگ 1 عدد
مرغ چرخ کرده 400 گرم
گوشت چرخ کرده 200 گرم
ادویه کباب 2 قاشق چایخوری
کره یا روغن حیوانی مقدار لازم
نمک مقدار لازم

کوبیده گوشت و مرغ

پیاز را ریز رنده کنید و آب پیاز را بگیرید ( آب پیاز را دور نریزید ) سپس پیاز ، ادویه کباب و نمک را به گوشت چرخ کرده و مرغ چرخ کرده اضافه کنید.

مواد را خوب ورز دهید تا مایه کباب بافتی یکدست و چسبنده پیدا کند سپس روی کاسه را بپوشانید و 2 ساعت درون یخچال به مایه کباب استراحت دهید.

کوبیده گوشت و مرغ

دست تان را با آب پیاز مرطوب کنید ، به اندازه یک مُشت از مایه کباب بردارید و روی سیخ پهن قرار دهید و سطح سیخ را با مواد بپوشانید ، با دو انگشت روی کباب خط بیندازید سپس ابتدا و انتهای گوشت را با کمی فشار به سیخ بچسبانید.

کباب ها را روی حرارت قرار دهید ، در ابتدای کار سریع باد بزنید و سریع زیر و رو کنید و پس از اینکه کباب کمی خودش را گرفت آرام باد بزنید تا کباب ها مغز پخت شوند پس از اینکه کباب ها به اواخر پخت رسیدند دیگر نیازی به باد زدن نیست ( در حین کباب کردن روی کباب ها را با کره چرب کنید تا خشک نشوند ).

کباب مخلوط را میتوانید با چلو ، نان ، سبزی خوردن ، گوجه و فلفل کباب شده سرو کنید.

+ میتوانید برای خوشرنگ شدن کباب مقداری زعفران دم کرده به مایه کباب اضافه کنید.

+ در زمان کباب کردن مایه کباب باید سرد باشد ، اگر پس از سیخ کشیدن مایه گوشت گرم شد مجدد درون یخچال قرار دهید ( سرد بودن مایه کوبیده بسیار مهم است ).

+ برای تهیه کباب چرب و آبدار از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید ( گوشت گوساله به تنهایی کباب را خشک میکند ) ، میتوانید 100 گرم دنبه هم به مایه کباب اضافه کنید.

4.8/5 (17 دیدگاه ها)

اشتراک در
اطلاع از
0 دیدگاه
بازخوردهای آنلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع میباشد © 2023