کباب تابه ای با سس گوجه فرنگی
| سیر 2 حبه |
| پیاز متوسط 2 عدد |
| گوشت چرخ کرده 500 گرم |
| سماق 1 تا 2 قاشق چایخوری |
| ادویه کاری 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
| پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
سس کباب تابه ای
| گوجه فرنگی رنده شده 2 لیوان |
| آبلیمو یا آب نارنج 4 قاشق غذاخوری |
| پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| ادویه کاری 1 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
پیاز و سیر را رنده کنید ، آب پیاز را بگیرید و درون کاسه ای بریزید سپس گوشت چرخ کرده ، ادویه کاری ، زردچوبه ، سماق ، پاپریکا ، فلفل سیاه و نمک را اضافه و مخلوط کنید.
مایه کباب را 5 دقیقه ورز دهید تا یکدست شود ، روی کاسه را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال بگذارید تا مایه کباب سرد شود سپس به شکل برگرهای کوچک آماده کنید.
درون تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
کباب ها را درون تابه بگذارید و پس از اینکه یک طرف سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود ، کباب ها را پس از سرخ شدن از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
برای سس کباب تابه ای ادویه کاری ، آویشن ، نمک و فلفل سیاه را با مقداری روغن 1 دقیقه تفت دهید سپس گوجه فرنگی رنده شده و آبلیمو را اضافه و مخلوط کنید.
میتوانید به سس 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا رب انار اضافه کنید ( در صورت اضافه کردن رب آن را با ادویه ها تفت دهید سپس گوجه رنده شده را اضافه کنید ).
پس از اینکه سس به جوش آمد کباب های سرخ شده را به سس اضافه کنید.
با حرارت متوسط اجازه دهید سس غلیظ شود ( در تابه نیمه باز باشد و پس از 5 دقیقه کباب ها را برگردانید ) سپس کباب تابه ای را با چلو ، نان ، سیب زمینی و … سرو کنید.
+ برای کباب تابه ای از مخلوط مساوی گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.
سلام . بسیار عالی شد . متشکرم از شما بانو
سلام ممنونم نوش جان تون 😊