کباب تابه ای با سس گوجه فرنگی
| سیر 2 حبه |
| پیاز متوسط 2 عدد |
| گوشت چرخ کرده 500 گرم |
| سماق 1/2 قاشق چایخوری |
| ادویه کاری 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
| پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
سس کباب تابه ای
| آب جوش 1 لیوان |
| آبلیمو 4 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری |
| ادویه کاری 1 قاشق چایخوری |
| نمک 1/4 قاشق چایخوری |
پیاز و سیر را رنده کنید ، آب پیاز را بگیرید و درون کاسه ای بریزید سپس گوشت چرخ کرده ، ادویه کاری ، زردچوبه ، سماق ، پاپریکا ، فلفل سیاه و نمک را اضافه و مخلوط کنید.
مایه کباب را 5 دقیقه ورز دهید تا یکدست شود ، روی کاسه را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال بگذارید تا مایه کباب سرد شود سپس به شکل برگرهای کوچک آماده کنید.
درون تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس کباب ها را درون تابه قرار دهید و پس از اینکه یک طرف سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود ( دَر تابه باز باشد ).
کباب ها را پس از آماده شدن از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
برای تهیه سس کباب تابه ای آب ، آبلیمو ، رب گوجه فرنگی ، آویشن ، ادویه کاری ، فلفل سیاه و نمک را مخلوط کنید و درون تابه بریزید و پس از اینکه به جوش آمد کباب ها را اضافه کنید.
در این مرحله میتوانید چند عدد فلفل سبز هم اضافه کنید ، با حرارت متوسط اجازه دهید سس غلیظ شود سپس کباب تابه ای را با چلو ، نان ، سیب زمینی و … سرو کنید.
+ برای کباب تابه ای از مخلوط مساوی گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.
+ میتوانید به جای رب گوجه فرنگی از 2 لیوان گوجه فرنگی پوست گرفته و رنده شده استفاده کنید ( در اینصورت آب حذف میشود ).
سلام . بسیار عالی شد . متشکرم از شما بانو
سلام ممنونم نوش جان تون 😊