آرد بادام و پودر بادام
برای تهیه پودر بادام باید بادام ها را با پوست میکس کنید اما برای تهیه آرد بادام باید پوست بادام ها را جدا و سپس میکس کنید.
برای بلانچ کردن یا پوست گرفتن بادام قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
یک کاسه آب و یخ آماده کنید ، بادام ها را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و 1 دقیقه بجوشانید سپس بادام ها را درون کاسه آب سرد بریزید تا روند پخت متوقف شود.
پوست بادام ها را جدا کنید و بادام ها را روی پارچه تمیزی بگذارید تا خشک شوند.
بادام ها را درون میکسر بریزید و 1 دقیقه بزنید ، اگر نیاز بود 30 ثانیه دیگر بزنید ( اگر بیشتر از این مدت زمان بزنید ممکن است به کره تبدیل شود ).
بادام ها را الک کنید تا یکدست شوند سپس درون ظرف دربسته بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
+ بادام را کم کم درون میکسر بریزید ( هر بار 1 لیوان بادام بریزید ).
+ برای تهیه شیرینی ماکارون پوست بادام را جدا کنید.
+ میتوانید با همین روش از انواع مغزها مانند بادام زمینی پودر تهیه کنید.
