لوبیا پلو با سویا و هویج
| پیاز 1 عدد |
| برنج 3 لیوان |
| سویا 1 لیوان |
| لوبیا ( خرد شده ) 2 لیوان |
| هویج ( خرده شده ) 1 لیوان |
| کره یا روغن 6 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر زیره 1/4 قاشق چایخوری |
سویا را با مقداری آب گرم خیس دهید و پس از 20 تا 30 دقیقه آبکشی کنید.
پیاز و سیر را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شوند سپس سویا خیس خورده ، پودر زیره ، پودر دارچین ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید.
پس از اینکه سویا سرخ شد لوبیا و هویج خرد شده ، رب گوجه فرنگی و 1/4 لیوان آب اضافه و مخلوط کنید ، حرارت را ملایم کنید و پس از اینکه آب غذا کشیده شد از روی حرارت بردارید.
برنج را آبکشی کنید ، ته قابلمه روغن بریزید و قابلمه را لایه لایه با برنج و مایه لوبیا پلو پر کنید ، در انتها با چنگال کمی مواد را مخلوط کنید و در قابلمه را ببندید تا برنج بخار کند.
پس از اینکه برنج بخار کرد کره یا روغن جامد و زعفران را روی برنج بریزید ، حرارت را ملایم کنید تا لوبیا پلو دم بکشد سپس لوبیا پلو را با ماست یا سالاد شیرازی سرو کنید.
+ میتوانید به جای سویا از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
+میتوانید به جای رب گوجه فرنگی از پوره گوجه فرنگی ( گوجه پوست گرفته و رنده شده ) استفاده کنید ، پوره گوجه طعم و مزه بیشتری به لوبیا پلو میدهد.
