شنیسل مرغ
سینه مرغ 4 عدد تخم مرغ 4 عدد آرد سفید 1 لیوان
آرد سوخاری 2 لیوان سس خردل 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
سینه های مرغ را به نوبت درون کیسه نایلونی بگذارید و بکوبید تا پهن شوند سپس روی آنها نمک و فلفل سیاه بپاشید ( مرغ بدون چربی و استخوان باشد ).
تخم مرغ ها را درون ظرفی بریزید و با سس خردل مخلوط کنید تا یکدست شود ، آرد سفید و آرد سوخاری را درون ظرف های دیگری بریزید.
دو طرف سینه مرغ را در آرد سفید بزنید و کمی تکان دهید سپس در تخم مرغ بزنید سپس در آرد سوخاری بزنید ( این کار را به نوبت برای همه مرغ ها انجام دهید ).
درون تابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ، شنیسل های آماده را درون روغن بگذارید و با حرارت متوسط دو طرف آن را سرخ کنید.
تابه را با مرغ پر نکنید و هر بار 2 عدد شنیسل در روغن بگذارید تا فضای کافی برای پخت باشد و شنیسل ها با دمای ثابت و یکدست سرخ شوند.
شنیسل سرخ شده را روی دستمال کاغذی یا توری بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود ، شنیسل را میتوانید با سالاد کلم ، پوره سیب زمینی ، سیب زمینی سرخ شده و … سرو کنید.
سس کلاسیک شنیسل ترکیبی از سس مایونز ، سس خردل و آبلیمو است.
+ شنیسل را میتوانید پس از آماده سازی درون کیسه نایلونی بگذارید و در فریزر نگهداری کنید ، پیش از سرخ کردن در دمای محیط قرار دهید تا یخ زدایی شود.
یک نظر