خاگینه تابه ای
| آرد 1 لیوان |
| ماست 1/3 لیوان |
| شربت بار 1 لیوان |
| تخم مرغ متوسط 6 عدد |
| پودر هل 1 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 4 قاشق چایخوری |
| اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری |
تخم مرغ ، اسانس وانیل ، ماست و زعفران دم کرده را مخلوط کنید تا یکدست شود.
آرد ، بیکینگ پودر و پودر هل را درون کاسه ای مخلوط کنید سپس آن را کم کم روی مایه تخم مرغی الک کنید و به آرامی مخلوط کنید.
درون تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود سپس مایه خاگینه را اضافه کنید.
پس از اینکه یک طرف خاگینه پخت و طلایی رنگ شد خاگینه را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.
پس از پخت خاگینه حرارت را خاموش کنید و پس از 5 دقیقه شربت بار سرد را روی آن بریزید ( شربت بار را با زعفران و گلاب طعم دار کنید ) ، خاگینه یا قیقاناخ را میتوانید پس از 30 دقیقه سرو کنید.
+ در صورتی که میخواهید خاگینه مغزدار باشد ابتدا نصف مایه خاگینه را درون تابه بریزید و پس از اینکه کمی خودش را گرفت مغز و کمی پودر دارچین اضافه کنید سپس باقی مانده مواد خاگینه را روی آن بریزید.
+ تخم مرغ و ماست باید از قبل به دمای محیط رسیده باشند.
