طرز تهیه خاگینه تابه ای

قیقاناخ

خاگینه

آرد 1 لیوان
ماست 1/3 لیوان
شربت بار 1 لیوان
تخم مرغ متوسط 6 عدد
پودر هل 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 4 قاشق چایخوری
اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری

قیقاناخ

آرد ، بیکینگ پودر و پودر هل را مخلوط و الک کنید.

تخم مرغ ها ، اسانس وانیل ، ماست و زعفران دم کرده را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.

قیقاناخ

مخلوط تخم مرغی را کم کم به آرد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.

قیقاناخ

تابه ای را چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود سپس مایه خاگینه را اضافه کنید و پس از اینکه یک طرف پخت برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد ( دو قاشق روغن یا کره هم اضافه کنید ).

پس از اینکه خاگینه آماده شد درون ظرف برگردانید و پس از 5 دقیقه شربت بار سرد را اضافه کنید ( شربت بار را با زعفران و گلاب طعم دار کنید ).

خاگینه یا قیقاناخ را میتوانید 30 دقیقه پس از اضافه کردن شربت سرو کنید.

+ در صورتی که میخواهید خاگینه مغزدار باشد ابتدا نصف مایه خاگینه را درون تابه بریزید و پس از اینکه کمی خودش را گرفت مغز و کمی پودر دارچین اضافه کنید سپس باقی مانده مایه خاگینه را روی آن بریزید.

+ تخم مرغ و ماست باید از قبل به دمای محیط رسیده باشند.

+ برای نفوذ شربت در خاگینه باید شربت سرد و خاگینه گرم باشد.

‫5/5 ‏‫(18 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *