رولت شکلاتی
پودر کاکائو 1/4 لیوان خامه 1 لیوان تخم مرغ 4 عدد
آرد 1/3 لیوان کره 4 قاشق غذاخوری نمک 1/4 قاشق چایخوری
شکر 1/2 لیوان پودر قند 1/4 لیوان وانیل 1 قاشق چایخوری
سس شکلاتی
خامه 1/2 لیوان شکلات 100 گرم شیر 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ ها و شکر را داخل کاسه ای بریزید ، کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید و 2 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود ( دقت کنید آب جوش با کاسه در تماس نباشد ).
کاسه را از روی حرارت بخار آب بردارید و 3 دقیقه دیگر با همزن بزنید تا کرمی و غلیظ شود سپس کره ذوب شده و مواد خشک ( مخلوط پودر کاکائو ، آرد ، نمک ) را اضافه و به آرامی مخلوط کنید.
ته قالب کاغذ روغنی بگذارید ، مایه رولت را داخل قالب بریزید و پخش کنید ( قالب 17×12 مناسب است ) ؛ قالب را به مدت 5 تا 7 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید قرار دهید.
کیک رولت را پس از پخت روی کاغذ روغنی برگردانید و کاغذ قبلی را جدا کنید ، کاغذ و کیک را باهم رول کنید ( برای راحتی کار کیک را گرم رول کنید تا پس از سرد شدن حالت خود را حفظ کند ).
خامه ، پودر قند و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و چند دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیرد ، کیک را به آرامی باز کنید و خامه فرم گرفته را روی سطح آن بریزید و مجدد رول کنید.
شکلات خرد شده ، شیر و خامه را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید ، مخلوط کنید شکلات تا ذوب شده و سس یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید.
سس شکلاتی را روی رولت بریزید و رولت را حداقل 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود ، پس از سرد شدن رولت را برش بزنید و سرو کنید.
