رولت شکلاتی
تخم مرغ 4 عدد | کره 1/2 لیوان | خامه 1 لیوان | آرد 1/3 لیوان | شکر 1/2 لیوان | پودر کاکائو 1/4 لیوان | پودر قند 1/4 لیوان | اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری | نمک 1/4 قاشق چایخوری
سس شکلاتی
خامه 1/2 لیوان | شکلات 100 گرم | شیر 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ ها و شکر را درون کاسه ای بریزید ، کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید و 2 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود ( آب جوش با کاسه در تماس نباشد ).
کاسه را از روی حرارت بخار آب بردارید و 3 دقیقه دیگر با همزن بزنید تا کرمی و غلیظ شود سپس کره ذوب شده و مواد خشک ( مخلوط پودر کاکائو ، آرد ، نمک ) را اضافه و مخلوط کنید.
ته قالب کاغذ روغنی بگذارید ، مایه رولت را داخل قالب بریزید و پخش کنید ( قالب 17×12 مناسب است ) ؛ قالب را 5 تا 7 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید قرار دهید.
کیک را پس از پخت روی کاغذ روغنی برگردانید و کاغذ قبلی را جدا کنید ، کاغذ و کیک را باهم رول کنید ( کیک را گرم رول کنید تا پس از سرد شدن حالت خود را حفظ کند ).
خامه ، پودر قند و اسانس وانیل را درون کاسه ای بریزید و چند دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیرد ، کیک را به آرامی باز کنید ، خامه را روی سطح کیک بریزید و مجدد رول کنید.
شکلات خرد شده ، شیر و خامه را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید ، مخلوط کنید شکلات تا ذوب شده و سس یکدست شود.
سس شکلاتی را روی رولت بریزید ، رولت را در یخچال قرار دهید تا سرد شود ، پس از سرد شدن رولت را برش بزنید و سرو کنید.
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است