بیسکاتی بادام زمینی
| تخم مرغ 3 عدد |
| آرد 2 و 1/4 لیوان |
| شکر 1 و 1/4 لیوان |
| بادام زمینی 1 لیوان |
| نمک 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر رازیانه 2 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری |
| اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری |
آرد ، شکر ، بیکینگ پودر ، نمک ، پودر رازیانه و بادام زمینی خرد شده را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس تخم مرغ ها و اسانس وانیل را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید.
روی سطح کار آرد پاشی کنید ، خمیر را روی سطح کار بگذارید و به صورت استوانه ای شکل دهید.
درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیر را روی کاغذ قرار دهید ، آرد بپاشید و با دست خمیر را پهن کنید ( طول 40 سانتیمتر ، عرض 10 سانتیمتر و پهنای خمیر 2 سانتیمتر باشد ).
سینی را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید به مدت 25 دقیقه قرار دهید ( تا زمانی که لبه های خمیر طلایی شود ).
پس از پخت سینی را 10 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید سپس بیسکاتی را که هنوز گرم است با چاقو برش های 2 سانتیمتری بزنید.
ته سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و بیسکاتی ها را روی کاغذ بگذارید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید ( در این مدت بیسکاتی ها را زیر نظر بگیرید تا بیش از حد خشک نشوند ).
بیسکاتی ها را پس از پخت در دمای اتاق قرار دهید تا سرد شوند سپس در ظرف دربسته بگذارید ( میتوانید بیسکاتی ها را با گاناش شکلاتی تزیین کنید ).
+ بیسکاتی ( کوکی ایتالیایی ) تا 3 ماه در ظرف دربسته قابل نگهداری است.
+ خمیر بیسکاتی را میتوانید به هر اندازه و شکلی که میخواهید درآورید اما به این نکته دقت داشته باشید که زمان پخت با توجه به حجم و شکل خمیر تغییر میکند.
