بیسکاتی بادام زمینی

بیسکاتی بادام زمینی

بیسکاتی نوعی کوکی ایتالیایی است که شباهت زیادی به نان سوخاری دارد ( بافت نرم تری دارد ) ، بیسکاتی به معنی بیسکوییت 2 بار پخته است.

آرد و بیکینگ پودر را درون کاسه ای مخلوط کنید سپس 2 بار آرد را الک کنید.

کره خرد شده و شکر را درون کاسه بریزید و با همزن 2 دقیقه بزنید تا سبک شود سپس تخم مرغ و اسانس وانیل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر با همزن مخلوط کنید.

آرد و بادام خرد شده را به کره اضافه کنید و با سرعت کم همزن بزنید تا به شکل خمیری شود ( خمیر بافتی نرم و چسبنده دارد ).

دست خود را به آرد آغشته کنید سپس خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید و درون پلاستیک بگذارید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.

درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید ، دست تان را به آرد آغشته کنید و خمیر را روی کاغذ بگذارید و پهن کنید ( ضخامت خمیر 2 سانتیمتر باشد ).

سینی را 30 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید بگذارید ( تا زمانی که لبه های خمیر طلایی شود ).

پس از پخت سینی را از فر خارج کنید و پس از اینکه بیسکاتی کمی سرد شد با چاقو برش های 2 سانتیمتری بزنید.

مجدد درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و بیسکاتی های برش خورده را درون سینی بگذارید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید ( در این مدت بیسکاتی ها را زیر نظر بگیرید تا بیش از حد خشک نشوند ).

بیسکاتی ها را پس از پخت از فر خارج کنید و پس از اینکه سرد شدند درون ظرف بگذارید ، بیسکاتی ( کوکی ایتالیایی ) تا 3 ماه درون ظرف دربسته قابل نگهداری است.

+ میتوانید به جای بادام از گردو ، پسته ، فندق ، شکلات و … هم استفاده کنید.

+ میتوانید برای تردی بیشتر بیسکاتی 1/4 آرد گندم را با آرد ذرت جایگزین کنید.

+ خمیر بیسکاتی میتواند به هر اندازه و شکلی که میخواهید باشد اما به این نکته دقت کنید که زمان پخت با توجه به شکل خمیر تغییر میکند.