طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد

شله زرد

شکر 4 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
خلال بادام 1/2 لیوان
برنج ( نیم دانه ) 2 لیوان
زعفران دم کرده 1/4 لیوان
پودر هل 1 قاشق چایخوری
کره 4 قاشق غذاخوری
چوب دارچین 2 عدد
دارچین برای تزیین

طرز تهیه شله زرد

گلاب و خلال بادام را مخلوط کنید و کنار بگذارید.

برنج را بشویید و همراه با چوب دارچین و 4 لیتر آب ( 16 لیوان آب ) درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید  ، پس از اینکه برنج به جوش آمد حرارت را ملایم کنید.

کف روی برنج را با قاشق بردارید و دور بریزید ( هیچ کفی روی برنج باقی نماند ) ، پس از پخت برنج زعفران دم کرده و پودر هل را اضافه کنید و اجازه دهید رنگ زعفران باز شود.

طرز تهیه شله زرد

شکر را به شله زرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شله زرد ته نگیرد ، پس از اینکه شله زرد به غلظت مناسبی رسید کره ، گلاب و خلال بادام را اضافه کنید ( چوب دارچین را خارج کنید ).

قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و روی آن را با دم کنی بپوشانید و 20 تا 30 دقیقه زمان دهید تا شله زرد به خوبی جا بیفتد ( این مرحله مانع از آب انداختن شله زرد خواهد شد ).

شله زرد را درون ظرف بریزید و با پودر دارچین ، خلال بادام و … تزیین کنید.

+ برنج شله زرد را از چند ساعت پیش از آماده سازی خیس دهید تا برنج نرم شود ( بهترین برنج برای تهیه شله زرد برنج نیم دانه است ).

+ در صورتی که برنج ایرانی در دسترس ندارید میتوانید برنج خارجی را چند بار بشویید تا آب آن شفاف شود سپس با آب و مقداری گلاب 24 ساعت خیس دهید.

‫5/5 ‏‫(28 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *